Свиная шея, запечённая с квашеной капустой

 2 часа (ваши 30 мин)

Обжаренная одним куском свиная шея запекается с капустой и яблоком в духовке до очень мягкого состояния.

Продукты Свиная шея — 0,5 кг Масло растительное — 50 мл Соль — 1/2 ч. л. Перец чёрный молотый — 1/2 ч. л. Майоран — 1 ч. л. Паприка сладкая — 1/2 ч. л. Чеснок — 3 зубка Лук репчатый — 150 г Капуста квашеная 700 г Яблоко кислое — 200 г Мёд — 1 г Бульон мясной — 100 мл

Пошаговый фото рецептСвиная шея, запечённая с квашеной капустой

Подготавливаем продукты.

Соединяем паприку, майоран, соль, перец.

Вливаем 10 мл растительного масла, перемешиваем.

Мясо натираем специями. Кладём в пакет и отправляем мариноваться в холодильник минимум на 1 часа, а лучше на ночь.

Достаём мясо и обжариваем на оставшемся растительном масле до золотистого цвета со всех сторон, около 10 минут.

Пока выкладываем мясо, убираем в сторону.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Лук мелко рубим.

В том же казане обжариваем на среднем огне до золотистости, около 3 минут.

Яблоко чистим и измельчаем на крупной тёрке.

Выкладываем в казан с луком капусту и яблоко.

Солим, перчим, перемешиваем. Половину капусты достаём из казана.

Оставшуюся половину капусты разравниваем. На неё кладём обжаренное мясо.

Закладываем оставшейся капустой, вливаем бульон. Накрываем крышкой и тушим в духовке около 1,5 часа.

Затем снимаем крышку и запекаем шею с капустой еще около 30-40 минут, до золотистого цвета.

Горячее мясо перекладываем на доску и нарезаем порционными ломтиками.

Подаём мясо с капустой на гарнир.

Источник