Свинина, тушенная с грушей, горчицей и мёдом

 1 час 10 мин (ваши 20 мин)

Свинина, тушенная с грушей, горчицей и мёдом, – выразительное блюдо чешской кухни с гармоничным сочетанием сладких и пряных нот. Мясо медленно томится до мягкости, пропитываясь соками груши и насыщенным соусом на основе мёда и горчицы.

Продукты Свинина (шея, лопатка или корейка) – 800 г Масло растительное – 2 ст. ложки Соль – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый – ½ ч. ложки * Для соуса: Груши – 500 г Лук репчатый – 330 г Чеснок – 2 зубчика Горчица в зёрнах – 40 г Мёд – 1/2 ст. ложки Сок лимона – 1 ст. ложка Масло сливочное – 20 г Майоран – 1 ч. ложка Вода – 200 мл

Пошаговый фото рецептСвинина, тушенная с грушей, горчицей и мёдом

Подготавливаем продукты.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

В казане растапливаем сливочное масло.

Груши нарезаем небольшими ломтиками.

В казан к луку добавляем горчицу и майоран.

Добавляем измельчённый чеснок.

Перемешиваем.

Добавляем груши.

Вливаем лимонный сок.

Тушим 10 минут.

Мясо нарезаем крупными кусочками.

В сковороду выкладываем мясо.

Обжариваем 10 минут на большом огне.

Выкладываем мясо в казан. Накрываем крышкой и тушим 25-30 минут, до мягкости мяса.

Солим и перчим.

Добавляем мёд. Перемешиваем. Тушим 5 минут и выключаем нагрев.

Подаём свинину к столу.

Приятного аппетита!

Источник