Свиные отбивные с овощами в духовке

 4 порции 40 мин (ваши 45 мин)

Свиные отбивные с баклажанами, болгарским перцем, помидорами и сыром, запеченные в духовке — это вкусное и сытное блюдо. Нежнейшее, пропитанное овощными соками и ароматами мясо, запеченные овощи и тянущийся расплавленный сыр — идеальное сочетание. Отбивные с овощами получаются сочные и вкусные, они идеально подойдут для ужина или праздника.

Продукты (на 4 порции) Свинина- 400-450 г Баклажаны — 300 г Помидоры — 200 г Перец сладкий — 150 г Лук репчатый — 100 г Сыр твёрдый — 120 г Чеснок — 2 зубчика Майонез — 100 г Масло растительное — 30 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Травы прованские — 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептСвиные отбивные с овощами в духовке

Необходимые продукты.

Сладкий перец, удалив семена, нарезаем маленькими кубиками. Баклажаны также нарезаем маленькими кубиками.

Обжариваем баклажаны и перец на разогретой с растительным маслом сковороде около 10 минут до мягкости. Обжаренные овощи перекладываем в миску.

Свинину нарезаем пластинками толщиной 1-1,5 см. У меня получилось 7 пластинок.

Пластинки отбиваем до толщины 3-5 мм.

Посыпаем мясо солью, перцем и смесью прованских трав.

Включаем духовку до 180 градусов.
Выкладываем мясо на застеленный пергаментом противень.

В майонез добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок.

Перемешиваем.

Смазываем каждый кусочек мяса чесночным майонезом.

Оставшийся майонез добавляем в обжаренные баклажаны с перцем.

Также добавляем соль по вкусу и перемешиваем.

Выкладываем овощи с майонезом на мясо.

Репчатый лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем сверху.

Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем сверху.

Твердый сыр натираем на крупной терке и посыпаем отбивные твердым сыром.

Отправляем противень с отбивными в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Свиные отбивные с овощами готовы.

Подаем сразу на стол.

Приятного аппетита!

Источник