Суп харчо с картошкой

Описание приготовления:

Этот ароматный и пикантный суп согреет в холодное время и станет одним из любимых супов. Говядина придает супу навар и аромат, картошка и рис текстуру и сытость. Картофель отлично впитывает в себя вкус специй и раскрывается новыми красками. Основой насыщенного цвета и вкуса становятся помидоры и томатная паста, которая объединяет все в одно целое. Такое харчо — отличный вариант обеда для любой семьи!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Картофель Блюдо: Супы / Харчо География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

• Вода 2,5 литра
• Говядина 500 грамм
• Картофель 100 грамм
• Помидоры 100 грамм
• Лук репчатый 120 грамм
• Чеснок 3 зубчика
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Соль По вкусу
• Перец черный По вкусу
• Рис 50 грамм
• Сахар По вкусу
• Специи По вкусу
• Зелень По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

206 ккал

Калорийность

8 г

Белки

18 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Суп харчо с картошкой”

Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа харчо с картошкой. Картошку, чеснок и репчатый лук почистите и вымойте. Помидоры вымойте и обсушите, зелень сполосните и отряхните.

Говядину сполосните и выложите в кастрюлю с толстым дном, влейте холодную воду и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, убавьте огонь и варите в течение 90 минут, снимая пену и не закрывая крышкой. Говядина должна свариться. Бульон процедите в чистую кастрюлю, у мяса удалите кости и порежьте на куски.

Кастрюлю верните на плиту, сделайте средний огонь и доведите бульон до кипения. Рис промойте в воде и выложите в кастрюлю, посолите, варите 10 минут.

Картофель порежьте средним кубиком и выложите в суп. Варите все в течение 15-20 минут, до готовности картофеля.

Пока варится суп, сделайте заправку. Репчатый лук порежьте полукольцами или четвертушками. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне, выложите лук.

Добавьте в сковороду с луком томатную пасту и измельченные помидоры. Все тушите на среднем огне в течение 5-7 минут, перемешивая.

Добавьте в сковороду специи, перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту.

В кастрюлю с готовым картофелем и рисом выложите отварную говядину.

Добавьте в харчо заправку, перемешайте и варите еще 5-6 минут.

Чеснок измельчите или натрите на средней терке и выложите в кастрюлю. Доведите все до кипения и снимите с огня.

Доведите харчо по вкусу на специи, соль, добавьте сахар мелко нарезанную зелень и дайте постоять 10-15 минут.

Суп харчо с картошкой готов. Приятного аппетита!
Источник