Суп со щавелем и яйцом

Описание приготовления:

Приготовить суп со щавелем и яйцом можно на мясном бульоне или воде. В этом рецепте я предлагаю использовать куриный бульон, что мне кажется вполне оправданно. Такой суп готовится быстро, получается лёгкий и в то же время питательный для организма. С добавлением щавеля, блюдо приобретает неповторимый вкус и аромат, оставляя приятную кислинку в послевкусии. Обычно готовят такой суп по весне или в начале лета из свежей зелени, но можно использовать и замороженный щавель.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Семейный ужин Основной ингредиент: Щавель / Яйца / Зелень Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

• Щавель 80 грамм
• Картофель 4 штуки
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Яйца 2 штуки
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Бульон 1100 мл (или вода)
• Зелень По вкусу
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

76 ккал

Калорийность

2 г

Белки

6 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Суп со щавелем и яйцом”

Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня уже готовый куриный бульон, сваренный на грудке, но вы можете использовать любые части курицы. Щавель промойте и обсушите.

Перелейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения.

Картофель нарежьте кубиками.

Как только бульон закипит, добавьте картофель и варите после повторного закипания 15 минут.

Пока наш картофель варится, займемся обжаркой. Морковь натрите на терке, а лук мелко порубите. Выложите овощи на разогретую сковороду с маслом.

Готовьте около 5 минут, периодически помешивая.

Когда картофель будет готов, добавьте обжарку. Отрегулируйте на соль и варите 2-3 минуты.

Тем временем щавель сложите стопочкой и нарежьте ножом.

Яйца взбейте вилкой.

Влейте в суп тонкой струйкой взбитые яйца, при этом постоянно их перемешивая.

Следом добавьте щавель.

Перемешайте и снимите кастрюлю с плиты. Накройте крышкой и дайте 10 минут настояться.

Суп с щавелем и яйцом готов.

Можно подавать со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Источник