Тарт с крыжовником и яблоками в сметанно-яичной заливке

Этот тарт готовится из песочного теста. В качестве начинки — ягоды крыжовника и яблоки в сметанной заливке, которые прекрасно сочетаются с рассыпчатой основой. После остывания пирога заливка стабилизируется за счёт яиц и муки.

Продукты Для теста: Масло сливочное (размягчённое) — 120 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 100 г Мука — 310 г Соль — 1-2 г * Для начинки: Крыжовник — 300 г Яблоко — 1 шт. Сметана — 200 г Яйца — 2 шт. Сахар — 100 г Мука — 40 г

Пошаговый фото рецептТарт с крыжовником и яблоками в сметанно-яичной заливке

Подготавливаем продукты.

Всю муку просеиваем в миску для теста, 40 г для начинки отбираем в пиалу. В миску с мукой добавляем соль и мягкое масло.

Добавляем яйцо и сахар.

Перемешиваем.

Полученное мягкое тесто накрываем плёнкой и отправляем на полчаса в холод.

Яйца соединяем со сметаной.

Всыпаем сахар и 40 г муки.
Перемешиваем.

Крыжовник тщательно моем.
Яблоки моем и нарезаем произвольными кусочками.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Для формы-кольца диаметром 24 см делаем дно из фольги.

Тесто раскатываем по размеру формы с припасом на бортики.

Укладываем тесто в форму и разравниваем по дну и стенкам — формируем тарт.

На тесто выкладываем крыжовник.

Сверху распределяем яблоки.

Заливаем сметанно-яичной смесью.

Выпекаем пирог при 190 градусах 40 минут.

Тарт с крыжовником и яблоками в сметанно-яичной заливке готов.

Перед подачей украшаем по своему вкусу (мы использовали ломтики яблок и крыжовник).

Приятного аппетита!

Источник