Тартар из тунца

Описание приготовления:

Словами "à la tartare" часто обозначают блюда из сырого мяса или сырой рыбы. Изначально тартар готовили во Франции, а затем блюдо разошлось по всему свету. Традиционно тартар готовится из сырой морской рыбы, поэтому предварительно рыбу желательно на несколько дней заморозить. Долго мариновать тунца не следует, в готовом блюде он должен сохранить свой естественный вкус.
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тунец Блюдо: Закуски / Тартар География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

• Тунец 200 грамм (филе)
• Красный лук 30 грамм
• Петрушка 15 грамм
• Икра лососевая 30 грамм
• Яйцо перепелиное 1-2 штук
• Масло растительное 1-2 ст. ложек
• Соевый соус 1-2 ст. ложек
• Лимонный сок 1-2 ст. ложек
• Острый соус По вкусу
• Соль По вкусу
• Перец молотый По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

139 ккал

Калорийность

24 г

Белки

5 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Тартар из тунца»

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления тартара. Заранее разморозьте при необходимости филе тунца, помойте и обсушите лук, лимон и зелень.

Нарежьте тунца мелким кубиком, переложите в небольшую глубокую миску.

Добавьте к тунцу мелко нарезанный красный лук и зелень. Если любите вкус и аромат кинзы, тогда смело замените ею петрушку.

Влейте столовую ложку соевого соуса с низким содержанием соли и растительное масло без ярко выраженного вкуса, выдавите сок из дольки лимона, чуть посолите и поперчите. Также можно добавить немного острого перца, он отлично сочетается с остальным ингредиентами.

Хорошенько перемешайте все ингредиенты, оставьте мариноваться минут на 5-7. Спустя время попробуйте на вкус, если не хватает кислоты или соли на ваш вкус — добавьте.

С помощью сервировочного кольца выложите тартар на плоскую тарелку.

Сверху выложите столовую ложку красной икры и желток перепелиного яйца.

Украсьте веточкой петрушки, выложите на тарелку пару долек лимона.

И подавайте к столу. Тартар из тунца готов! Приятного аппетита!
Источник