Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
4 порции 1 час (ваши 40 мин)
Сочные тефтели в сметанно-грибном соусе. Готовятся тефтели из индюшиного фарша, а чтобы держали форму при тушении сперва обжариваются до румяности. Соус из шампиньонов, лука и помидоров дополняется сметанной заправкой, так тефтели получаются нежными и мягкими. Горчица и острый перец добавляют лёгкую пикантность.
Продукты (на 4 порции) Фарш индюшиный – 500 г Бекон копчёный – 120 г Шампиньоны – 200 г Лук репчатый – 100 г Помидор – 180 г Чеснок – 5 г (2 зубчика) Перец острый – 15 г (по вкусу) Яйцо – 1 шт. Сметана – 200 г Мука – 1 ч. ложка Горчица готовая – 20 г (1 ст. ложка) Сухари панировочные – 25 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Паприка молотая – 1 ч. ложка Майоран сушёный – 1 ч. ложка Масло растительное – 30 мл
Пошаговый фото рецептТефтели в сметанно-грибном соусе
Подготовить продукты.
Индюшиный фарш переложить в миску. Вбить яйцо, всыпать сухари.
Добавить соль (1/2 ч. ложки), перец, паприку и майоран.
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать некрупными кубиками, чеснок пропустить через пресс. Добавить в миску.
Всё хорошо перемешать до однородности. Фарш слегка отбить. Дать постоять 15-20 минут.
Тем временем бекон нарезать некрупно. Выложить в казан с разогретым маслом (10 мл).
Обжарить на среднем огне 2-3 минуты.
Добавить шампиньоны, нарезанные средними ломтиками.
Обжарить, помешивая, 3-4 минуты.
Добавить помидор, нарезанный средними кусочками. Перемешать.
Готовить на небольшом огне 10-12 минут.
Параллельно с приготовлением соуса из фарша сформировать шарики размером с грецкий орех.
Разогреть сковороду с маслом (20 мл). Обжарить тефтели со всех сторон. Это займёт 5-7 минут.
В казан добавить измельчённый острый перец по вкусу. Перемешать.
Обжаренные тефтели переложить в казан.
Перемешать. Готовить 2 минуты.
Сметану, горчицу и муку переложить в миску. Перемешать до однородности.
Влить 200 мл воды. Всё хорошо перемешать.
Сметанную смесь добавить к тефтелям.
Аккуратно перемешать.
Тушить после закипания под крышкой на медленном огне 15 минут или до готовности.
Тефтели в сметанно-грибном соусе готовы.
Приятного аппетита!
