Томатная чорба (Ciorb de roii)

Томатная чорба (Ciorb de roii) – лёгкий и ароматный суп молдавской кухни, в котором гармонично сочетаются сладость спелых помидоров, лёгкая кислинка лимона и свежесть зелени. Овощи обжариваются для более насыщенного вкуса, а небольшая горсть макарон делает блюдо более сытным. Этот суп прекрасно освежает в тёплый день и подходит для лёгкого обеда.

Продукты Помидоры свежие — 800 г Лук репчатый — 220 г Перец болгарский — 200 г Макароны (мелкие) — 25 г Масло растительное — 30 мл Лимон (для сока)— 1/2 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Зелень (укроп, петрушка, любисток) — по вкусу Чеснок — 5-10 г Вода — 300-500 мл

Пошаговый фото рецептТоматная чорба (Ciorb de roii)

Подготавливаем необходимые продукты.

На помидорах делаем крестообразные надрезы.

Опускаем их в горячую воду на 1-2 минуты, затем быстро перекладываем в холодную.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук примерно 2-3 минуты до мягкости.

Перец очищаем от плодоножки и семян. Нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем перец к луку.

С помидоров снимаем кожицу.

Измельчаем мякоть помидоров погружным блендером до состояния пюре.

Выдавливаем сок из половины лимона.

Вливаем в кастрюлю томатное пюре.

Добавляем воду и сок лимона.

Солим и перчим. Доводим суп до кипения.

Всыпаем макароны и варим до готовности (7-10 минут или согласно инструкции на упаковке).

Чеснок очищаем. Мелко нарезаем чеснок и зелень.

Добавляем чеснок и зелень в суп, даём покипеть 1 минутку и снимаем с огня.

Разливаем чорбу по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник