Творожные блины-пирожки с яйцом и зелёным луком

 9 порций 1 час (ваши 1 час)

Приготовим «ленивый» вариант пирожков, по вкусу ничем не уступающий дрожжевым. Секрет нежности блинного теста – в твороге и кислом молоке: оно получается пористым, мягким и идеально сочетается с начинкой из яиц и ароматной зелени со сметаной.

Продукты (на 9 порций) Для теста: Творог любой жирности – 100 г Молоко кислое или кефир – 250 мл Яйцо – 1 шт. Мука – 130-150 г Сода – 0,5 ч. ложки Соль – 1 ч. ложка Сахар – 1 ч. ложка * Для начинки: Яйца – 3 шт. Сметана любой жирности – 50 г Лук зелёный – 30 г Зелень укропа – 15 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептТворожные блины-пирожки с яйцом и зелёным луком

Подготовьте необходимые продукты.

Яйца залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Переложите в холодную воду и полностью остудите.

В глубокой миске соедините творог любой жирности и яйцо.

Перемешайте венчиком или миксером до однородности.

Влейте половину кислого молока (или кефира).

Перемешайте.

Всыпьте соль и сахар.

Перемешайте до их растворения.

Всыпьте просеянную муку.

Тщательно перемешайте. Тесто получается густоватое.

В оставшееся кислое молока всыпьте соду и перемешайте.

Влейте кислое молоко с содой в тесто.

Аккуратно перемешайте. Тесто должно получиться как жидкая сметана.

Яйца очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Зеленый лук и укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте к яйцам.

Добавьте в начинку сметану.

Посолите и поперчите по вкусу.

Перемешайте до однородной массы.

Разогрейте на умеренном огне блинную сковороду без масла диаметром 17 см. Налейте половник теста и распределите его по дну.

Накройте крышкой. Жарьте на маленьком огне примерно 1-2 минуты, пока нижняя сторона не станет золотистой.

На середину блина выложите небольшую порцию начинки (примерно чайную ложку).

Аккуратно накройте начинку второй половиной блина, слегка прижмите края лопаткой.

Накройте крышкой и жарьте на маленьком огне 1-2 минуты до румяной корочки.

Получилось 9 пирожков.Творожные блины-пирожки с яйцом и зелёным луком готовы.

Подавайте теплыми.

Приятного аппетита!

Источник