Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
Солнечные вяленые томаты по-гречески – это настоящий вкус лета, закрытый в банке. Вяленые помидоры с пряными травами, оливковым маслом, каперсами и лимоном дарят аромат Средиземноморья в каждом кусочке. Они станут прекрасным дополнением к салатам, пасте или просто как закуска к вину.
Продукты Помидоры (сливки или полевые) – 2 кг Чеснок – 5–6 зубчиков Масло оливковое – 200 мл Лимон – 0,5 шт. Каперсы – 20 г Розмарин свежий – пару веточек Тимьян свежий или сушёный – пару веточек Орегано сушёный – 1 ч. ложка Соль – 2 ст. ложки Сахар – 1 ст. ложка Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептВяленые томаты по-гречески
Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 90-100°C.
Помидоры нарезаем дольками.
Середину помидора с семенами вырезаем.
Вливаем к помидорам оливковое масло.
Перемешиваем до равномерного распределения масла по помидорам.
Выкладываем помидоры на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Посыпаем орегано, тимьяном, сахаром, молотым перцем и солью.
Чеснок очищаем, нарезаем пластинками и раскладываем поверх помидоров.
Ставим в разогретую до 90-100°C духовку на 3-5 часов.
Можно несколько раз перевернуть томаты для равномерного подсушивания.
Для масляного маринада смешиваем оливковое масло с каперсами и розмарином.
Подогреваем до раскрытия ароматов.
Лимон нарезаем дольками и выкладываем в банку.
Вяленые томаты перекладываем в банку, заливаем горячим маслом с травами.
Всыпаем немного соли.
Закрываем банку крышкой и оставляем мариноваться на 1-2 недели в прохладном тёмном месте.
Вяленые томаты по-гречески готовы.
Приятного аппетита!
