Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
5 порций 6 часов (ваши 1 час)
Нежное яблочное суфле без сахара-лёгкий и полезный десерт. Суфле готовится из натуральных ингредиентов, получается воздушным, хорошо держит форму и радует естественной фруктовой сладостью. Лимонный сок добавляет приятную кислинку, подчёркивая вкус яблок, а желатин придаёт суфле стабильность и шелковистую текстуру.
Продукты (на 5 порций) Яблоки – 900 г Молоко – 120 мл Желатин – 10 г Белки яичные – 2 шт. (75 г) Лимонный сок – 5 мл (1 ч. ложка)
Видео рецептЯблочное суфле без сахара Пошаговый фото рецептЯблочное суфле без сахара
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте дольками и выложите в форму для запекания. Добавьте в форму 15-20 мл воды. Запекайте яблоки 15-25 минут до мягкости.
Достаньте готовые яблоки из духовки и дайте им немного остыть.
Переложите яблоки в глубокую миску и измельчите погружным блендером до гладкого пюре. Вес готового пюре около 600 г.
Желатин пересыпьте в глубокую тарелку. Я использую быстрорастворимый.
Влейте холодное молоко, тщательно перемешайте и оставьте желатин набухать на 10-15 минут.
В чашу миксера влейте белки и лимонный сок.
Набухший желатин прогрейте в микроволновке импульсами по 10 секунд, каждый раз перемешивая. До кипения не доводите.
Взбейте белки миксером на средней скорости в течение 4-5 минут до пышной светлой и устойчивой пены.
Продолжая взбивать на низкой скорости, в несколько приёмов введите распущенный желатин.
Добавьте к белковой массе яблочное пюре.
Аккуратно перемешайте миксером на небольшой скорости до получения однородной, воздушной массы.
Разлейте суфле по креманкам или контейнерам с крышкой. Остудите при комнатной температуре и отправьте в холодильник на 5-6 часов.
Яблочное суфле без сахара готово.
Приятного аппетита!
