Унаги из баклажана

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить унаги из баклажана. Для этого рецепта удобнее использовать баклажаны небольшого размера. Кленовый сироп в соусе можно заменить на любой другой сладкий сироп или добавить больше сахара. Баклажан в рецепте готовится на манер японского угря, а затем подается с рисом. Получается очень вкусное, интересное блюдо!
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Овощи / Баклажан Блюдо: Закуски География кухни: Японская / Азиатская Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Соус
• Соевый соус 2 ст. ложки
• Кленовый сироп 1 ст. ложка
• Сахар тростниковый 1/2 ст. ложки
• Рыбный соус 1 ст. ложка
• Вода 80 мл
• Мирин 3 ст. ложки
• Основа
• Баклажан 200 грамм
• Масло растительное для жарки 2 ст. ложки
• Для подачи
• Нори листы 1/4 штуки
• Кунжут жареный 1 ст. ложка
• Рис отварной По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить “Унаги из баклажана”

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажан помойте, отрежьте кончики с двух сторон.

Отварите его на пару 10-15 минут до мягкости.

Остудите баклажан. Разрежьте почти пополам, но не доходя до конца. Затем на каждой половинке сделайте еще один разрез вдоль и несколько поперек.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите баклажан разрезом вниз.

Жарьте пару минут до румяного цвета, затем аккуратно переверните.

Смешайте все ингредиенты для соуса.

Влейте несколько ложек соуса, жарьте ещё 3–5 минут, поливая срез соусом.

После переверните, влейте остатки соуса и готовьте еще 1-2 минуты, пока весь соус не загустеет и не выпарится большая часть.

Для подачи выложите отварной рис в тарелку. Посыпьте тонко нарезанным листом нори.

После выложите баклажан, а сверху посыпьте жареным кунужтом. Унаги из баклажана готово, приятного вам аппетита!
Источник