Закуска из запечённого перца

 4 порции 1 час 30 мин (ваши 25 мин)

Натуральная сладость запечённого сладкого перца идеально сочетается с ароматной кинзой и петрушкой. Соевый соус, мёд, уксус и пряности добавляют закуске пикантную нотку, насыщенность и глубокий вкус.

Продукты (на 4 порции) Перец болгарский – 1 кг Кинза свежая – 15 г Петрушка свежая – 15 г Чеснок – 10 г Соевый соус – 45 мл Мёд – 30 г Уксус 9% – 5 мл Масло растительное – 40 мл Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки Базилик сушёный – 0,5 ч. ложки Розмарин сушёный – 0,5 ч. ложки Паприка копчёная молотая – 0,5 ч. ложки Перец красный острый молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептЗакуска из запечённого перца

Подготовьте продукты. Овощи и зелень промойте, обсушите. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Болгарский перец хорошо промойте, обсушите и выложите в форму для запекания.

Отправьте перец в разогретую до 180 градусов духовку до мягкости, 35-40 минут.

Перцы переложите в миску, накройте крышкой. Оставьте на 30 минут, чтобы перцы остыли и пропарились.

Затем перцы очистите от кожицы и семян, аккуратно собрав образовавшийся внутри овощей сок – у меня 60 мл.

Нарежьте перец средними полосками.

В глубокую миску влейте сок перца. Добавьте измельчённый чеснок.

Влейте соевый соус.

Всыпьте базилик, розмарин, паприку, чёрный и острый перец.

Добавьте мёд.

Влейте растительное масло и уксус.

Зелень кинзы и петрушки мелко нарежьте. Добавьте в миску.

Всё хорошо перемешайте, при необходимости отрегулируйте вкус.

Нарезанные перцы переложите в заправку.

Хорошо перемешайте.

Закуску из запечённого перца можно подавать сразу или отправить в холодильник на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Источник