Закуска из запечённого перца с йогуртом и чесноком

Яркая закуска (турецкое мезе) из запечённого сладкого перца с йогуртом и чесноком — простой и эффектный способ добавить свежести и цвета на стол. Сочный перец и лёгкий дымный акцент копчёной паприки создают гармоничное сочетание.

Продукты Перец сладкий красный — 500 г Чеснок — 2 зубчика Йогурт или сметана — 100 г Зелень укропа (по желанию ) — по вкусу Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Паприка копчёная молотая — по вкусу Масло растительное для смазывания перцев — 1-2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептЗакуска из запечённого перца с йогуртом и чесноком

Подготавливаем продукты. Разогреваем духовку до 220 ℃. В оригинале перец запекают на открытом огне, но можно придать аромат дымка с помощью копчёной паприки.

Перцы промываем и очищаем от плодоножек с семенами. Смазываем перцы растительным маслом.

Запекаем в разогретой до 220 ℃ духовке 30 минут до мягкости. Горячие перцы перекладываем в пакет или накрываем плёнкой на 10-15 минут. Так их будет легче очистить от кожицы.

Для заправки соединяем в миске йогурт (сметану) и копчёную паприку.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем к йогурту.

Также всыпаем соль и чёрный перец по вкусу.

Очищаем перец от кожицы.

Произвольно нарезаем перцы (крупно, мелко или можно вообще порвать).

Выкладываем перцы в миску с заправкой.
По желанию можно добавить мелко нарезанный укроп.

Перемешиваем.

Украшаем веточкой укропа и подаём.

Приятного аппетита!

Источник