Запечённая курица, фаршированная рисом, сухофруктами и маслинами

Запечённая курица, фаршированная рисом, сухофруктами и маслинами, – это праздничное блюдо с ярким восточным характером. Сочное мясо сочетается с ароматной начинкой, где сладость сухофруктов гармонично сбалансирована пикантностью оливок. Во время запекания курица пропитывается всеми этими вкусами, становясь мягкой и очень аппетитной.

Продукты Курица целая – 1,5 кг (1 шт.) Рис длиннозёрный – 100 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Изюм – 30 г Курага – 60 г Маслины (без косточек) – 70 г Масло оливковое – 60 г Вино белое сухое – 100 мл Лимон – 0,5 шт. Орегано сушёный – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептЗапечённая курица, фаршированная рисом, сухофруктами и маслинами

Подготавливаем продукты.

Рис промываем несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
Заливаем водой и ставим на нагрев.

Варим рис 10-15 минут, до готовности.

Из лимона выжимаем сок.

Смешиваем лимонный сок с орегано.

Вливаем оливковое масло, перемешиваем – маринад готов.

Смазываем маринадом курицу снаружи и внутри.
Оставляем курицу мариноваться, пока готовим начинку.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Морковь очищаем и нарезаем кубиками.

Лук с морковью выкладываем в сковороду с разогретым маслом.

Перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты, до мягкости.

Курагу нарезаем мелкими кубиками.

Выкладываем рис к овощам.

Добавляем курагу.

Всыпаем изюм.

Маслины без косточек нарезаем колечками.

Выкладываем маслины в сковороду.

Солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем до однородности.

Форму для запекания смазываем маслом.

Вливаем в форму вино.

Фаршируем курицу рисом с сухофруктами, закалываем отверстия зубочистками.

Ножки курицы связываем нитками.

Накрываем курицу фольгой и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 2 часа.

Запечённая курица, фаршированная рисом, сухофруктами и маслинами, готова.
Вынимаем зубочистки.

Подаём курицу с гарниром внутри к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Источник