Запеканка из макарон с ветчиной и сыром

 1 час 10 мин (ваши 25 мин)

Сытная чешская запеканка из крупных макарон с ветчиной и сыром под нежной яично-сливочной заливкой. Готовится просто и быстро. Получается мягкой и сочной внутри, а сверху покрывается аппетитной румяной сырной корочкой.

Продукты Макароны (феттучини, тальятелле) – 200 г Ветчина – 250 г Лук репчатый – 140 г Сыр твёрдый – 80 г Яйца – 2 шт. Молоко – 150 мл Сливки 10-20% – 75 мл Масло сливочное – 40 г + 20 г для смазывания формы Орех мускатный молотый – 1/4 ч. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептЗапеканка из макарон с ветчиной и сыром

Подготавливаем необходимые продукты.

Ветчину нарезаем тонкими полосками.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В кастрюле доводим до кипения 1 л воды. Опускаем макароны и отвариваем на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке.

В сковороде растапливаем сливочное масло (20 г). Выкладываем лук.

Обжариваем лук 4-5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.

Добавляем ветчину к луку.

Обжариваем всё вместе ещё 3-4 минуты.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов. Для заливки соединяем молоко, сливки и яйца.

Добавляем соль, чёрный молотый перец и мускатный орех.

Перемешиваем заливку до однородности.

Вареные макароны откидываем на дуршлаг и даём стечь жидкости.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом.

Возвращаем макароны в кастрюлю. Добавляем оставшиеся 20 г сливочного масла.

Выкладываем к макаронам обжаренную с луком ветчину.

Аккуратно перемешиваем.

Заливаем яично-сливочной смесью.

Перекладываем массу в форму для запекания. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Достаём запеканку из духовки.

Равномерно посыпаем поверхность запеканки натёртым сыром.

Возвращаем запеканку в духовку ещё на 10 минут до образования румяной корочки.

Даём запеканке полностью остыть. Нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник