Запеканка с фаршем, сыром и зелёным луком

 4 порции 55 мин (ваши 20 мин)

Эта сытная запеканка сочетает в себе насыщенный вкус мясного фарша, нежность расплавленного сыра и свежесть зелёного лука. Чтобы запеканка хорошо держала форму, используются яйца, кефир, манная крупа и мука. Получается отличное полноценное блюдо для обеда или ужина.

Продукты (на 4 порции) Фарш мясной (у меня свино-говяжий) – 300 г Лук зелёный – 80 г Сыр твёрдый – 110 г Яйца – 2 шт. Кефир или простокваша – 250 мл Крупа манная – 100 г Мука – 45 г Сода – 0,5 ч. ложки Соль – 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый – 0,4 ч. ложки или по вкусу Масло растительное для смазывания формы – 10 мл

Видео рецептЗапеканка с фаршем, сыром и зелёным луком Пошаговый фото рецептЗапеканка с фаршем, сыром и зелёным луком

Подготавливаем все необходимые продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Соединяем кефир, яйца, соль и перец.

Все перемешиваем.

Добавляем к яично-кефирной смеси фарш и манку.

Все перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.

Сыр натираем на средней терке. Добавляем 50 г натертого сыра к фаршу.

Зеленый лук мелко нарезаем и добавляем к фаршу. Немного лука можно оставить для украшения готового блюда.

Все перемешиваем.

Всыпаем муку и соду.

Перемешиваем.

Форму смазываем растительным маслом и выкладываем туда подготовленную массу.

Сверху накрываем фольгой. Нужно учитывать, что запеканка будет подниматься, поэтому между фольгой и поверхностью должно быть расстояние.

Готовим в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Запеканка должна полностью схватиться.

Вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу и посыпаем запеканку оставшимся натёртым сыром.

Отправляем форму опять в духовку ещё на 3-5 минут, чтобы сыр расплавился.

Запеканка с фаршем, сыром и зелёным луком готова. Вынимаем блюдо из духовки и оставляем немного остыть.

Затем нарезаем запеканку на порционные кусочки. При подаче посыпаем зеленым луком.

Приятного аппетита!

Источник