Жареная рыба в томатном соусе со шпинатом

 3 порции 50 мин (ваши 50 мин)

Нежное филе белой рыбы в ароматном соусе из помидоров с добавлением свежего шпината – гармоничное сочетание вкуса и пользы. Пряности, чеснок и лавровый лист придают блюду насыщенный аромат, а предварительная обжарка рыбы в муке делает её сочной и мягкой. Блюдо легко готовится и не требует сложных манипуляций.

Продукты (на 3 порции) Филе рыбы (пангасиус) – 500 г Помидоры – 400 г Шпинат свежий – 300 г Лук репчатый – 100 г Чеснок – 10 г Масло растительное – 45 мл Лавровый лист – 1 шт. Орегано сушёный – 1 ч. ложка Сахар – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Мука – 40 г

Пошаговый фото рецептЖареная рыба в томатном соусе со шпинатом

Подготовьте продукты. Рыбное филе (у меня – пангасиус) заранее разморозьте.

Промойте филе и обсушите бумажным полотенцем.

Разрежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите со всех сторон.

Шпинат хорошо промойте.

Крупные листики разрежьте пополам, маленькие оставьте целыми.

Филе рыбы запанируйте в муке со всех сторон. Лишнюю муку стряхните.

В сковороде разогрейте 30 мл растительного масла. Выложите филе пангасиуса.

Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Переложите рыбу на тарелку.

Лук и чеснок очистите, нарежьте мелкими кубиками. В чистой сковороде разогрейте оставшиеся 15 мл масла. Добавьте лук, чеснок, щепотку соли.

Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Помидоры промойте, нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к луку помидоры, орегано, лавровый лист, щепотку соли и сахар.

Перемешайте. Тушите 5-6 минут на небольшом огне. Если сока недостаточно, добавьте немного воды или бульона.

Добавьте шпинат и щепотку соли.

Готовьте, помешивая, 2-3 минуты на умеренном огне. Соус поперчите и при необходимости досолите.

Выложите жареную рыбу в соус.

Готовьте ещё 2-3 минуты на умеренном огне.

Рыба с помидорами и шпинатом готова.

Приятного аппетита!

Источник