Зразы из смешанного фарша с грибами

Зразы из смешанного фарша с грибами – сытное и ароматное блюдо домашней кухни, которое любят за мясной вкус и сочную начинку. Нежный курино-свиной фарш скрывает внутри грибную начинку с насыщенным вкусом и тонким лесным ароматом. При обжаривании зразы покрываются аппетитной золотистой корочкой, оставаясь мягкими и сочными внутри.

Продукты Фарш куриный (или филе)- 300 г Фарш из свинины (свинина) – 300 г Яйца – 1 шт. Масло растительное – 50 мл Масло сливочное – 50 г Мука – 60 г Сливки – 20 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу * Для начинки: Шампиньоны – 150 г Грибы сушёные (по желанию) – 5 г Лук репчатый – 150 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептЗразы из смешанного фарша с грибами

Подготавливаем необходимые продукты.

Грибы нарезаем произвольно.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем лук. Обжариваем лук 3-4 минуты до мягкости.

Добавляем к луку грибы.

Обжариваем грибы с луком 7-10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость. Солим и перчим по вкусу.

В миску с фаршем вбиваем яйцо, добавляем соль и чёрный молотый перец.

Добавляем в фарш сливки. Тщательно перемешиваем и слегка отбиваем фарш.

Сушёные грибы измельчаем в кофемолке до состояния порошка.

Перекладываем обжаренные грибы с луком в миску. Добавляем грибной порошок и хорошо перемешиваем начинку.

Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой. Из фарша формируем заготовки.

Каждую заготовку расплющиваем в лепёшку и выкладываем в центр начинку. Соединяем края и защипываем, формируя зразу.

Слегка обваливаем зразы в муке.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем зразы.

Обжариваем зразы на среднем огне примерно по 7-10 минут с каждой стороны до румяной корочки. При желании накрываем крышкой и тушим ещё 4-5 минут.

Выкладываем зразы на блюдо и подаём к столу горячими.

Приятного аппетита!

Источник