build_links(); ?>
Главная » Выпечка » Александрийское тесто для куличей

Александрийское тесто для куличей

Александрийское тесто для куличей

Описание приготовления:

Тесто очень удобное в приготовлении. Процесс можно распределить на два дня. С вечера приготовить опару, а на следующий день продолжить замес и выпечку изделий. Заблаговременно замочите сухофрукты в коньяке или апельсиновом соке.
Назначение: На праздничный стол / Пасха Основной ингредиент: Мука / Дрожжи Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

  • Масло сливочное 125 грамм
  • Сахар 230 грамм
  • Молоко топленое 250 мл
  • Дрожжи живые 35 грамм
  • Яйца 3 штуки
  • Мука 600 грамм
  • Изюм 150 грамм
  • Вяленая вишня 150 грамм
  • Цедра 1 ст. ложка (апельсина или лимона)
  • Соль 1/4 ч. ложки
  • Ванилин 1/4 ч. ложки

Количество порций 10

Калорийность

308 ккал

Калорийность

7 г

Белки

8 г

Жиры

51 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Александрийское тесто для куличей”

Александрийское тесто для куличей

Подготовьте продукты для опары. Ее удобнее приготовить с вечера. Дрожжи можно брать сухие, уменьшив их количество в 3 раза т.е. достаточно 10-11 грамм. Заранее замочите сухофрукты в коньяке или апельсиновом соке.

Александрийское тесто для куличей

В миске соедините яйца, сахар. Размешайте смесь венчиком или миксером до растворения сахара.

Александрийское тесто для куличей

Топленое молоко подогрейте в микроволновой печи в течение 30-60 секунд, до температуры комфортной для активации дрожжей. Залейте дрожжи теплым молоком и размешайте до полного их растворения.

Александрийское тесто для куличей

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, нарежьте и добавьте в яичную смесь.

Александрийское тесто для куличей

Вмешайте сливочное масло в яичную массу.

Александрийское тесто для куличей

Добавьте разведенные в топленом молоке дрожжи.

Александрийское тесто для куличей

Опару тщательно перемешайте, накройте посуду пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

Александрийское тесто для куличей

Через 8-10 часов под маслянистым слоем опары будет проходить процесс брожения. На данном этапе можно продолжить процесс замеса теста.

Александрийское тесто для куличей

Подготовьте продукты для замеса теста. Сухофрукты, заранее замоченные в коньяке, откиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага или просушите на бумажном полотенце.

Александрийское тесто для куличей

Муку просейте через мелкое сито, добавьте ванилин, соль и цедру. Перемешайте сухие ингредиенты.

Александрийское тесто для куличей

Смешайте жидкие и сухие ингредиенты между собой и замесите тесто ручным способом или с помощью кухонной машины. Месите 7-10 минут.

Александрийское тесто для куличей

В готовое тесто вмешайте подготовленные сухофрукты.

Александрийское тесто для куличей

Накройте емкость с тестом кухонным полотенцем и оставьте для подъема на 1,5 часа. После чего его можно распределить по формам для выпечки.

Александрийское тесто для куличей

Из данного количества теста получается 10 куличиков по 150 граммов.

Александрийское тесто для куличей

Тесто содержит цедру и сухофрукты настоянные на коньяке, что добавляет особый аромат и свежесть пасхальному куличу.

Александрийское тесто для куличей

Пасхальные куличи, испеченные на александрийском тесте, сохраняют свою свежесть и мягкость на протяжении нескольких дней. Это делает их популярными подарками и сладостями для пасхальных праздников.
Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Советские орешки со сгущенкой

Описание приготовления: Чтобы приготовить такой аппетитный десерт, вам потребуется много терпения, но оно того стоит! ...

build_links(); ?>