Апельсиновый равани

Греческий пирог, который готовится на основе манной крупы и пропитывается ароматным цитрусовым сиропом. Получается нежным и невероятно вкусным. Идеально подойдет для чаепития.

Продукты Для теста: Крупа манная (мелкая) – 180 г Мука пшеничная – 100 г (+ 20 г для обсыпки формы) Миндальные лепестки – 50 г (+ 30 г для посыпки пирога) Сахар – 150 г Разрыхлитель – 1,5 ч. л. Йогурт греческий – 200 г Яйца – 3 шт. Масло оливковое – 100 мл (+ 10 мл для смазывания формы) Апельсин – 1 шт. (для 100 мл сока и 1 ч. л. цедры) Ванильный экстракт – 1 ч. л. * Для сиропа: Вода – 250 мл Сахар – 200 г Апельсин – 1 шт. (для 100 мл сока и 1 ч. л. цедры) Корица (палочка) – 1 шт.

Пошаговый фото рецептАпельсиновый равани

Подготавливаем продукты.

Апельсин вымываем, обсушиваем. На мелкой тёрке снимаем с него цедру (верхний оранжевый слой кожуры).

С помощью соковыжималки для цитрусовых из апельсина выжимаем сок.

В миске соединяем манную крупу, просеянную муку, разрыхлитель и миндальные лепестки (50 г).

Перемешиваем сухие ингредиенты.

В отдельную миску разбиваем яйца.

Взбиваем яйца миксером до однородности.

Постепенно добавляем сахар.

Взбиваем до светлой пышной массы.

Добавляем цедру апельсина (1 ч. ложку) и ванильный экстракт.

Вливаем йогурт.

Добавляем апельсиновый сок.

Перемешиваем миксером до однородности.

В яичную смесь частями добавляем смесь с сухими ингредиентами.

Перемешиваем тесто до однородности.

Вливаем масло (100 мл), перемешиваем до однородности. Тесто получается довольно жидким.

Форму (26х19 см) застилаем пергаментом, по желанию снаружи обертываем фольгой. Духовку включаем разогреваться до180 градусов.

Смазываем форму с пергаментом маслом (10 мл).

Слегка присыпаем мукой (20 г).

Ставим форму на противень и выливаем в неё тесто. Разравниваем поверхность и несколько раз слегка постукиваем формой о противень, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Посыпаем пирог миндальными лепестками (30 г).
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут, до готовности.

Для сиропа соединяем в кастрюле воду, сахар, апельсиновый сок, цедру апельсина и палочку корицы.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим сироп до кипения и варим на среднем огне 4-5 минут, пока он не загустеет и не насытится ароматами. Остужаем.

Апельсиновый равани готов.

Делаем в пироге проколы ножом или деревянной шпажкой.

Заливаем остывшим сиропом пирог. Оставляем на 1-2 часа для пропитки.

Нарезаем пирог на порционные кусочки и подаём к чаю или кофе.

Приятного чаепития!

Источник