Баклажаны по-китайски

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны по-китайски. В соус также можно добавить устричный соус, а рисовый уксус заменить на яблочный. Из овощей можно добавить морковь, а свежий перец чили заменить сушеный молотый. Блюдо особенно понравится тем, кто любит азиатскую кухню.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Овощи / Баклажан Блюдо: Горячие блюда География кухни: Китайская / Азиатская Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Основа
• Баклажаны 2 штуки
• Перец чили По вкусу
• Болгарский перец красный 1/2 штуки
• Болгарский перец желтый 1/2 штуки
• Красный лук 1 штука
• Крахмал 2 ст. ложки
• Соль 1/2 ч. ложки
• Лук зеленый 10 грамм
• Кунжут жареный 1 ст. ложка
• Масло растительное 1 ст. ложка
• соус
• Вода 40 мл
• Крахмал 1/2 ст. ложки
• Соевый соус 3 ст. ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Рисовый уксус 1,5 ст. ложки

Количество порций 2

Калорийность

153 ккал

Калорийность

1 г

Белки

9 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Баклажаны по-китайски”

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте и обсушите.

Баклажаны нарежьте крупными ломтиками. По желанию их можно очистить от кожуры. Перцы и красный лук тоже нарежьте крупными ломтиками. Перец чили порежьте колечками. По желанию можно удалить семена, если не хотите очень острое блюдо.

Баклажаны подсолите, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы они выделили немного жидкости.

После обваляйте баклажаны в крахмале. Перемешайте, чтобы крахмал равномерно распределился.

Разогрейте в сотейнике растительное масло. Порционно обжарьте баклажаны до румяной хрустящей корочки. Готовые баклажаны переложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите перцы, красный лук и перец чили. Обжаривайте овощи около 3 минут, чтобы они приобрели легкий румяный цвет, но остались хрустящим.

Затем добавьте баклажаны.

Для соуса смешайте воду с соевым соусом, рисовым уксусом, сахаром и пропущенным через пресс чесноком.

Влейте соус к овощам. Перемешайте, чтобы все овощи были равномерно покрыты.

Прогрейте около минуты, пока соус не загустеет.

В конце добавьте мелко нарезанный зеленый лук.

Выложите баклажаны по-китайски в тарелку, сверху посыпьте жареным кунжутом. Приятного вам аппетита!
Источник