build_links(); ?>
Главная » Рецепты » Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

 4 порции 35 мин (ваши 35 мин)

Простой, но достаточно интересный способ приготовить баклажаны. Ароматный соус из грецких орехов, чеснока, свежей кинзы и пряных специй добавляет жареным баклажанам характерный грузинский вкус и невероятный аромат.

Продукты (на 4 порции) Баклажаны – 400 г Яйца – 1-2 шт. Орехи грецкие – 120 г Майонез – 35 г Чеснок – 2-3 зубчика Кинза свежая – 20 г Укроп свежий – 10 г Лук репчатый – 30 г Лимон (для сока) – 0,25 шт. Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки Кориандр – 0,3 ч. ложки Масло растительное для жарки – 60 мл Соль – 1,25 ч. ложки

Видео рецептБаклажаны с ореховым соусом по-грузински Пошаговый фото рецептБаклажаны с ореховым соусом по-грузински

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Подготавливаем необходимые продукты.
Выбираем баклажаны большого диаметра (толстенькие).

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной около 7 мм.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Растворяем 1 ч. ложку соли в 1 л холодной воды.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Погружаем баклажаны в солёную воду.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Прижимаем крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, или тарелкой, чтобы баклажаны полностью были покрыты водой. Оставляем на 30 минут – это избавит от горечи.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Лук очищаем и отправляем в чашу блендера.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Добавляем зелень кинзы и укропа.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Из лимона выдавливаем сок (10-15 мл) и вливаем в чашу блендера.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Чеснок очищаем и отправляем туда же.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Добавляем грецкие орехи, кориандр, хмели сунели и соль (0,25 ч. ложки или по вкусу).

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Выкладываем майонез.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Вливаем 30 мл воды.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Взбиваем до однородной пасты. Готовый ореховый соус убираем в холодильник.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Баклажаны достаём из воды. Промакиваем бумажным полотенцем и выкладываем в миску.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Взбиваем яйца вилкой. Мне понадобилось 2 яйца.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Вливаем яичную смесь к баклажанам и хорошо перемешиваем, чтобы баклажаны равномерно покрылись. Оставляем на 15 минут – это поможет уменьшить впитывание масла при жарке.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

На сковороде разогреваем 2-3 ст. ложки растительного масла и выкладываем баклажаны.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Жарим примерно по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Обжаренные баклажаны перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Остужаем их.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

На каждый кружочек баклажана выкладываем около 1 ч. ложки ореховой начинки.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Складываем кружочек баклажана с начинкой пополам.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Таким образом формируем все “ракушки”.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински готовы.

Баклажаны с ореховым соусом по-грузински

Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Греческий салат с фруктами и ягодами

Необычная интерпретация классического греческого салата – с добавлением сочных персиков и ароматных ягод: клубники, малины, ...

build_links(); ?>