Беляш

Описание приготовления:

Приготовить беляш можно не только с мясом по классике жанра, но и со множеством других несладких начинок. Это мой любимый вариант приготовления. Тесто получается просто восхитительным, а готовится совершенно несложно и из самых доступных продуктов. Мягкое и воздушное, оно легко поднимается на сковороде, а сочная ароматнейшая начинка идеально его дополняет. Попробуйте и вы приготовить и побаловать своих близких!
Основной ингредиент: Мясо / Мука / Фарш Блюдо: Выпечка / Беляши

Состав / Ингредиенты:

• Тесто
• Вода 130 мл
• Мука 230 грамм
• Растительное масло 1,5 ст. ложки
• Соль 1/2 ч. ложки
• Сахар 1/2 ст. ложки
• Дрожжи сухие 1/2 ч. ложки
• Начинка
• Фарш 250 грамм
• Лук 80 грамм
• Специи 1/2 ч. ложки
• Соль По вкусу
• Дополнительно
• Растительное масло По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

239 ккал

Калорийность

10 г

Белки

10 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Беляш»

Подготовьте все ингредиенты по списку. Фарш лучше всего брать смешанный и пожирнее.

В глубокой миске соедините муку, соль, сахар, дрожжи и масло.

Перемешайте и влейте тёплую воду.

Перемешайте всё сначала лопаткой, а потом продолжите замес руками.

Тесто должно быть мягкое и немного липкое. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Если вы купили мясо, то пропустите его через мясорубку вместе с очищенным луком. Если же вы используете готовый фарш, то лук измельчите в блендере или нарежьте мелкими кубиками. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можно добавить любимые специи.

Тщательно перемешайте. Если фарш суховат, то влейте немного ледяной воды, так начинка будет сочнее.

По прошествии времени смажьте руки растительным маслом и вымесите тесто ещё раз.

Снова накройте полотенцем и оставьте в тепле ещё на 40-50 минут.

Тесто должно увеличиться почти в 2 раза.

Когда тесто поднимется, обомните его рукой.

Поделите тесто на одинаковые куски. Я разделила на 8 частей, весом по 45 грамм. Если хотите беляши покрупнее, то делите на 4-6 частей. Каждую часть сформируйте в шарик.

Затем раскатайте и по центру выложите небольшое количество начинки.

Подтяните края теста и собирая его в складки, защипните так, чтобы посередине осталось небольшое отверстие, благодаря которому начинка хорошо прожарится.

Слегка прижмите беляш, чтобы сделать его немного тоньше.

Так сформируйте все беляши.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Уровень масла должен доходить до середины высоты пирожков. Я жарю в казанке. Опустите беляши в горячее масло отверстием вниз. Жарьте по несколько минут на среднем огне до золотистого цвета.

Беляши готовы. Приятного аппетита!
Источник