Блинные рулетики с начинкой

Описание приготовления:

Самые вкусные блинные рулетики с сырной начинкой — она довольно быстро готовится из любого сорта сыра. Но если вы решите использовать рассольный сыр, то не добавляйте соль в блинное тесто, чтобы блины не получились слишком солеными. Подавать их можно как теплыми — сыр будет тянуться при дегустации, так и охлажденными. Мне больше по душе второй вариант и со сметаной.
Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Блины / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

• Сыр 200 грамм (твердый)
• Кефир 300 мл (любой жирности)
• Яйца 2 штуки
• Майонез 2 ст. ложки
• Мука пшеничная 120 грамм
• Соль 2 щепотки
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Кипяток 100 мл

Количество порций 4

Калорийность

244 ккал

Калорийность

12 г

Белки

14 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Блинные рулетики с начинкой”

Подготовьте указанные продукты. Приобретите ваш любимый сыр для начинки. Можно заменить майонез чесночным соусом или сметаной.

Первым делом приготовьте начинку: твердый сыр натрите на терке с мелкими ячейками в пиалу или креманку. При желании можно нарезать мелкими кубиками.

Добавьте майонез любой жирности, соль и молотый черный перец. Аккуратно перемешайте все вилкой.

В миску или салатник вбейте куриные яйца и влейте кефир любой жирности, всыпьте соль. Взбейте венчиком примерно 1-2 минуты.

Неспешно влейте кипяток, сразу же перемешивая всю массу венчиком, чтобы яичная основа не свернулась. Можно влить и обычную холодную воду, но тогда тесту нужно дать 15-20 минут для "отдыха", чтобы активировалась клейковина.

Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта и аккуратно вмешайте ее в жидкую массу. Последним влейте растительное масло и перемешайте. Блинное тесто полностью готово.

Сковороду, а еще лучше — две сковороды прогрейте на плите и смажьте растительным маслом. Влейте на каждую небольшую часть теста и округлите. Испеките блин 1-2 минуты с одной стороны.

Аккуратно переверните на другую сторону, используя деревянную или силиконовую лопатку. Допеките еще 1 минуту.

Таким образом испеките остальные блины из оставшегося теста, выкладывая их на тарелку.

Выложите 1 ст.л. с горкой сырной начинки и заверните края блина внутрь, а после — сверните его рулетом. Нафаршируйте оставшиеся блины сырной начинкой и сверните рулетиками.

Подайте к столу с различными соусами, салатами. Приятного вам аппетита!
Источник