Блины на кулеше

Описание приготовления:

Это отличный вариант для завтрака, полдника или сытного ужина. Такие блины часто пекли еще в старину и они были очень популярны. Кулеш или по-другому пшенная каша берется вместо части пшеничной муки, что делает их более полезными и сытными. Для приготовления можно взять оставшуюся кашу или приготовить предварительно именно для блинов. Конечно времени потребуется больше чем на классические блины, но это того стоит. Их можно делать как в сладком, так и в соленом варианте. Блины можно подавать просто как блины или начинив любимыми начинками. А так же с любыми соусами, джемом, сметаной или сгущенным молоком.
Назначение: На завтрак / На праздничный стол / Масленица Основной ингредиент: Крупы / Пшено Блюдо: Выпечка / Блины

Состав / Ингредиенты:

• Пшено 30 грамм
• Вода 200 грамм
• Молоко 1 стакан
• Дрожжи свежие 7 грамм
• Соль 1/4 ч. ложки
• Сахар 1 ст. ложка
• Мука пшеничная 1 стакан
• Яйцо 1 штука
• Масло сливочное 50 грамм
• Масло растительное По вкусу (для жарки)

Количество порций 5

Калорийность

186 ккал

Калорийность

3 г

Белки

14 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Блины на кулеше”

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинов из кулеша. Пшенную кашу можно взять оставшуюся, но мы будем делать их с нуля.

Пшено переберите, вымойте и залейте горячей водой на 10-15 минут, чтобы убрать горечь.

Пшено промойте до чистой воды и выложите в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду, немного посолите и отварите на медленном огне под крышкой до готовности. Пшено должно развариться, на это уйдет примерно 20-25 минут. Кашу снимите с огня и остудите.

В миску выложите кулеш, влейте теплое молоко и пробейте блендером до желаемой консистенции.

Раскрошите свежие дрожжи и перемешайте до растворения.

Добавьте в массу сахар, соль и одну столовую ложку муки и перемешайте до однородности.

Миску накройте и уберите ее в тепло на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали работать, и получилась опара.

Добавьте в опару яйцо, перемешайте до однородности.

Сливочное масло растопите и влейте в миску, перемешайте.

Пшеничную муку просейте в жидкую часть и замесите однородное, без комочков тесто.

Миску с тестом накройте и поставьте в теплое место на 30-40 минут, для подъема.

Сковороду для блинов разогрейте на среднем огне, смажьте ее растительным маслом. Налейте на сковороду часть теста и распределите по всей поверхности дна. Обжарьте блин с двух сторон до румяного цвета. Снимите блин на тарелку, сковороду снова смажьте растительным маслом и продолжите печь блины пока тесто не закончится.

Блины на кулеше готовы. Приятного аппетита!
Источник