Блины с ливером

Описание приготовления:

Вы можете приобретать любые куриные или свиные субпродукты по вашему вкусу: печень, желудочки, сердечки и т.д. Чтобы начинка не получилась суховатой на вкус, при измельчении добавляйте немного бульона, в котором варились субпродукты. Можно даже сметану или майонез, если блины будут поданы в течение 3-4 часов к столу и сметены с тарелок. К жареному луку допустимо добавить и натертую морковь, нарезанные помидоры и прочее, не ограничивайте свою кулинарную фантазию.
Назначение: На завтрак / На праздничный стол / Масленица Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты Блюдо: Выпечка / Блины / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

• Кефир 300 мл (для теста)
• Яйца 2 штуки (для теста)
• Печень куриная 200 грамм (вареная, в начинку)
• Сердечки куриные 200 грамм (вареные, в начинку)
• Мука пшеничная 100 грамм (для теста)
• Соль 2 щепотки (для теста)
• Масло растительное 3 ст. ложки (для теста)
• Масло растительное 30 мл (в начинку)
• Лук репчатый 1 штука (в начинку)
• Приправа овощная 1 ч. ложка (1/2 ч.л. — в тесто, 1/2 ч.л. — в начинку)
• Кипяток 150 мл (для теста)

Количество порций 6

Калорийность

165 ккал

Калорийность

5 г

Белки

13 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Блины с ливером”

Подготовьте указанные продукты. Кефир можно использовать любой жирности.

Заранее промойте и отварите куриные сердечки 30 минут, затем добавьте печенку и отварите еще 10 минут. Остудите в течение 1 часа на холоде. Имейте в виду, что дольше всего отвариваются сердечки и желудки, а печени достаточно 8-10 минут.

Влейте кефир в глубокую емкость, туда же вбейте куриные яйца, всыпьте приправу. Взбейте все венчиком 2-3 минуты.

Влейте кипяток и быстро перемешайте, чтобы яичная масса не свернулась. Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее неторопливыми движениями.

Влейте растительное масло и еще раз перемешайте — блинное тесто полностью готово!

Разогрейте сковороду на плите и смажьте ее в первый раз маслом. Влейте немного блинного теста и округлите, испеките блин 1-2 минуты, убавив нагрев до среднего.

Аккуратно переверните его на другую сторону с помощью силиконовой лопатки и допеките еще 1-2 минуты, снимите блин на тарелку. Таким образом испеките и остальные блины.

Выложите отварные субпродукты в чашу измельчителя. Если они крупные, то разрежьте на части или кубики.

Нарежьте репчатый лук кубиками и обжарьте в растительном масле на сковороде примерно 3-4 минуты. Добавьте в емкость к субпродуктам.

Влейте 2-3 ст.л. бульона, всыпьте приправу или соль и отпюрируйте все в течение 3-5 минут на пульсирующем режиме. При необходимости добавляйте еще бульона.

Выложите 1 ст.л. ливера на край блина и сверните рулетиком. Точно так же нафаршируйте и остальные блинчики.

Подайте их к столу с различными напитками, созывая на дегустацию родных, друзей. Приятного вам аппетита!
Источник