Борщ со щавелем и яйцом

Описание приготовления:

Борщ по этому рецепту порадует вас не только своим вкусом, но и пользой для организма. Одно из самых популярных блюд в весенне-летний период. Суп можете варить на бульоне из любого мяса, а так же на овощном или просто на воде. В любом случае получится очень вкусно и ароматно. Я сегодня буду готовить со свининой, чтобы супчик получился более питательным и наваристым. Такой вариант оценят все мужчины. У яиц в зелёном борще своя роль. Кто-то их рубит на кусочки и добавляет в кастрюлю в конце варки, кто-то красивыми половинками кладет в порционную тарелку. Есть варианты и с яйцом-болтушкой, которое расходится в кипящем супе кудрявыми хлопьями. Я предлагаю нарезать варёные яйца кубиками и добавить в тарелку непосредственно перед подачей, украсив их свежей зеленью. Съедается такой борщ с огромным аппетитом и удовольствием. Попробуйте!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Щавель / Зелень Блюдо: Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

• Щавель 100 грамм
• Картофель 4 штуки
• Морковь 2 штуки
• Лук 2 штуки
• Яйца 3 штуки
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Вода 1100 мл
• Мясо 300 грамм (на косточке)
• Петрушка 1 пучок
• Перец горошком 1/2 ч. ложки
• Лавровый лист 2 штуки
• Соль По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

69 ккал

Калорийность

3 г

Белки

4 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Борщ со щавелем и яйцом”

Подготовьте все ингредиенты по списку. Щавель промойте и обсушите. Яйца отварите вкрутую.

Мясо промойте и переложите в кастрюлю. Добавьте одну морковку и одну луковицу, нарезанные на части. Петрушку перевяжите ниткой, чтобы её легче было потом удалить. Добавьте так же лавровый лист и перец горошком. Залейте всё водой.

Отправьте кастрюлю на огонь. В момент закипания снимите ложкой образовавшийся шум и снизьте огонь к минимуму. Продолжайте варить до готовности мяса.

Готовый бульон процедите через мелкое сито. Мясо отделите от костей и верните в кастрюлю.

Процеженный бульон с мясом вновь доведите до кипения.

Добавьте нарезанный кубиками картофель.

Варите 15 минут.

Тем временем разогрейте сковороду с маслом. Выложите нарезанные лук и морковь. Нарезка может быть любая, как вам больше нравится.

Обжарьте овощи до мягкости.

Выложите в борщ овощную заправку. Готовьте 5 минут. В этот же момент добавьте соль и отрегулируйте по вкусу.

Промытый щавель сложите стопочкой и измельчите ножом.

К этому времени картофель уже должен быть готов.

Добавьте щавель. Перемешайте и снимите с плиты.

Дайте настояться под крышкой 10-15 минут.

Яйца нарежьте кубиками и добавьте порционно в каждую тарелку прямо перед подачей. По желанию украсьте любой свежей зеленью. Борщ со щавелем и яйцом готов. Приятного аппетита!
Источник