Датский кокосовый пирог

Описание приготовления:

Пирог состоит из ванильного бисквита на горячем молоке и восхитительно хрустящего карамелизированного кокоса. Тесто получается довольно жидкое. Но в итоге пирог получается высоким и очень нежным. Контраст легкого бисквита и плотного хрустящего кокоса в карамели — фишка этого пирога.
Назначение: На полдник / На праздничный стол Основной ингредиент: Орехи / Кокос / Кокосовая стружка Блюдо: Выпечка / Пироги География кухни: Датская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

• Пирог
• Молоко 180 мл
• Яйцо 2 штуки
• Сахар 150 грамм
• Масло сливочнoe 100 грамм
• Разрыхлитель 1,5 ч. ложки
• Соль 1/4 ч. ложки
• Ванильный ароматизатор 1/2 ч. ложки
• Мука пшеничная 200 грамм
• Посыпка
• Стружка кокосовая 2 стакана
• Сахар коричневый 75 грамм
• Масло сливочнoe 80 грамм
• Молоко 3 ст. ложки

Количество порций 6

Как приготовить «Датский кокосовый пирог»

Подготовьте продукты для пирога. Включите духовку на 180 градусов.

Форму размером 20х20 см. застелите бумагой для выпечки, оставив свободные края, чтобы было удобно достать пирог.

Разогрейте в небольшой кастрюльке молоко и масло для коржа. Держите кипящим.

В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Отставьте в сторону.

В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до пышной пены и увеличения объема в три раза.

Всыпьте мучную смесь и на низкой скорости вмешайте в яичную.

Соскребите с краев.

Влейте постепенно горячее молоко с маслом, энергично размешивая тесто. Мешайте недолго, только до однородности.

Вылейте тесто в форму. Поставьте в духовку. Пеките 20 минут.

Пока тесто выпекается, приготовьте посыпку. Растопите в небольшой кастрюльке масло, молоко и коричневый сахар до полного растворения и закипания.

Снимите с огня, добавьте кокосовую стружку и хорошо перемешайте.

Достаньте пирог, когда он слегка позолотится. Увеличьте температуру духовки до 200 градусов.

Выложите кокосовую массу поверх пирога. Разровняйте верх.

Выпекайте еще минут 7-10, пока кокос не подрумянится. Следите за вашей духовкой. Достаньте пирог и дайте остыть в форме минут 10.

Извлеките пирог из формы за края бумаги и полностью остудите на решётке.

Аккуратно нарежьте на порции.

Подавайте к чаю или кофе.

Датский кокосовый пирог готов!

Приятного аппетита!
Источник