Фаршированный перец с курицей и кабачками (без риса)

Интересный эксперимент с начинкой для перца: к фаршу с обжаренными овощами добавляются кубики кабачков. И манная крупа для необходимой густоты. После тушения в томатном соусе – очень вкусно!

Продукты Перец болгарский (не крупный) – 850 г Фарш куриный – 450 г Кабачок – 150 г Лук репчатый – 150 г Морковь – 100 г Яйцо – 1 шт. Соус томатный – 200 г Масло растительное – 30 г (3 ст. ложки) Крупа манная – 60 г Чеснок сушёный – 1 ч. ложка Паприка молотая – 0,5 ч. ложки Травы прованские – 1 ч. ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый горошком – 5 шт. Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептФаршированный перец с курицей и кабачками (без риса)

Подготавливаем продукты.

Кабачки нарезаем мелкими кубиками (молодые кабачки не очищаем).
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

На сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне. Обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до золотистости.

Соединяем в миске фарш, кабачки и яйцо. Всыпаем соль, перец, сушёный чеснок, паприку и прованские травы.

Добавляем манку.

Добавляем обжаренные лук с морковью.

Тщательно всё перемешиваем.

Перец подготавливаем для фарширования – очищаем от семян.

Заполняем перец приготовленной начинкой. Помещаем в кастрюлю с толстым дном, по возможности в вертикальном положении.

Смешиваем воду и томатный соус. Добавляем соль, перец (молотый и горошком) и лавровый лист.

Вливаем соус в кастрюлю с перцем.

Накрываем крышкой и тушим фаршированный перец на малом огне 35 минут, до готовности.

Подаём в горячем и тёплом виде.

Приятного аппетита!

Источник