Голубцы с грибами по-чешски

 1 час 20 мин (ваши 40 мин)

Голубцы по этому рецепту готовятся без риса. Кроме мясного фарша в начинку входит копчёная грудинка и обжаренные шампиньоны. Тушатся голубцы в томатно-сметанном соусе.

Продукты Капуста белокочанная — 1,2 кг Говядина — 400 г Грудинка копчёная — 120 г Хлеб белый — 100 г Молоко — 70 мл Шампиньоны — 100 г Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 20 г Масло растительное — 50 мл Майоран сушеный — 1 ч. ложка Сметана — 60 г Томатная паста — 30 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Видео рецептГолубцы с грибами по-чешски Пошаговый фото рецептГолубцы с грибами по-чешски

Подготавливаем продукты. Капусту предварительно замораживаем или бланшируем в кипящей воде, отделяя листья каждые 3 минуты.

Хлеб заливаем молоком и оставляем на 10 минут.

Мясо и копчёную грудинку нарезаем крупными кусочками.

Пропускаем мясо и грудинку через мясорубку.

Грибы нарезаем пластинками.

В сковороде разогреваем растительное масло и растапливаем сливочное.

Выкладываем грибы в сковороду.

Обжариваем грибы 7 минут.

У нас капуста замороженная. Вырезаем кочерыжку, отделяем листья.

Добавляем обжаренные грибы к фаршу.

Солим и перчим.

Всыпаем майоран.

Туда же добавляем яйцо.

Перемешиваем.

Формируем голубцы.

На дно казана выкладываем несколько капустных листьев.

Выкладываем голубцы.

Если осталось несколько капустных листьев, выкладываем их поверх голубцов.

В пиалу отправляем сметану, томатную пасту и соль.

Добавляем 250 мл воды, перемешиваем.

Вливаем заливку с казан с голубцами и тушим под крышкой на небольшом огне.

Подаём голубцы к столу.

Приятного аппетита!

Источник