Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
4 порции 2 часа (ваши 20 мин)
У знаменитого венгерского рыбного супа халасле (от венг. halasz – “рыбак” и венг. le – “бульон”) множество вариантов. Основное требование – насыщенный бульон из речной рыбы, а также добавление в суп филе карпа и молотой паприки. По этому рецепту рыбный бульон дополняется также сладким перцем, а традиционные помидоры не используются.
Продукты (на 4 порции) Рыбный набор для ухи – 2 кг Карп (филе) – 350 г Лук репчатый – 300 г Перец болгарский – 100 г Паприка молотая – 7 г Соль – по вкусу Вода – 2,5 л
Пошаговый фото рецептХаласле (рыбный суп с паприкой)
Подготовить все необходимые продукты. Для бульона лучше взять головы, плавники, хребты, хвосты пресноводных рыб.
Набор для ухи залить в кастрюле водой.
Поставить кастрюлю на плиту. На среднем огне довести воду до кипения, снять пену.
Добавить очищенный от шелухи лук. Варить при слабом кипении без крышки примерно 1,5 часа.
Спустя время добавить соль и паприку. Готовить 1-2 минуты.
Бульон процедить.
Перелить бульон в кастрюлю. Добавить филе карпа.
Туда же отправить сладкий перец, нарезанный средними кусочками. Варить после закипания на небольшом огне 7-10 минут, до готовности рыбы.
Уха по-сегедски (халасле) готова.
Приятного аппетита!
