Икра из кабачков домашняя

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить икру из кабачков домашнюю. Кабачки выбирайте молодые, с тонкой кожурой и нежными семенами. Если используете перезревшие кабачки, то их предварительно очистите от кожуры и удалите семена. Количество сахара и соли лучше регулировать на свой вкус. Пока сезон, рекомендую приготовить пару баночек. Очень вкусно подавать такую икру из кабачков вместе с черным ржаным хлебом или отварным картофелем.
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

• Кабачок 500 грамм
• Лук репчатый 150 грамм
• Морковь 125 грамм
• Паста томатная 50 грамм
• Масло растительное 35 мл
• Сахар 1/2 ст. ложки
• Уксус 9% 10 мл
• Соль 1/2 ч. ложки
• Черный молотый перец По вкусу
• Кориандр молотый По вкусу

Количество порций 1

Калорийность

25 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Икра из кабачков домашняя”

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте.

Кабачок нарежьте кубиками. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики, а морковь очистите и натрите на терке.

Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте репчатый лук с растительным маслом пару минут до прозрачности и мягкости.

Добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета.

Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и потушите все вместе еще 2-3 минуты.

Переложите обжаренные овощи в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавьте кабачок.

Добавьте соль, сахар, черный молотый перец и кориандр.

Накройте крышкой и тушите на умеренном огне 30-40 минут, периодически помешивая. Кабачок должен стать мягким за это время.

После пробейте блендером до однородности. Добавьте уксус, доведите до кипения и проварите 1 минуту.

Горячую икру переложите в чистую стерилизованную банку.

Герметично закатайте. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

Икра из кабачков домашняя готова, приятного вам аппетита!
Источник