Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
Обычно капусту квасят простым способом: капусту режут, смешивают с морковью и засыпают солью. Далее у каждой семьи есть свой секрет добавок. Это и семена укропа, и тмин, и сахар добавляют. Предложу свой рецепт очень вкусной и хрустящей капусты на зиму.
Продукты Капуста белокочанная Морковь * Вода – 5 литров Соль – 1 стакан Сахар – 2 стакана Уксусная эссенция – 5 ст. ложек
Пошаговый фото рецептКапуста в рассоле
Капусту очистить и тонко нарезать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
В тазу перемешать капусту с морковью и плотно утрамбовать в банки. Мять капусту не нужно.
Отдельно в большой кастрюле растворить в воде соль и сахар, добавить уксус. Холодным маринадом залить капусту в банках.
Для того чтобы капуста не выпирала из банок, удобно использовать заранее приготовленные небольшие деревянные палочки, длиной чуть больше диаметра горлышка банки. Этими палочками нужно прижать капусту, заложенную в банки.
Банки с капустой оставить в помещении до утра. Утром проткнуть, чтобы выпустить скопившиеся газы.
Закрыть пластиковыми крышками и убрать капусту в холодное место.
Маринованная капуста хороша самостоятельно для салата, для супов, для тушения.
