Капустник

Описание приготовления:

Состав начинки можно изменять и дополнять, очень вкусно добавить к капустной соломке кусочки обжаренного куриного филе или грибы. В приготовлении я использовала форму для выпекания диаметром 20 см.
Основной ингредиент: Овощи / Капуста Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

• Мука 300 Грамм
• Ряженка 300 Миллилитров
• Масло сливочное 120 Грамм
• Капуста 300 Грамм
• Брынза 200 Грамм
• Соль 1 Чайная ложка
• Сахар 1 Чайная ложка
• Сода 1/2 Чайных ложки
• Кунжут 2 Ст. ложки
• Специи для овощей 1 Чайная ложка

Количество порций 4

Калорийность

232 ккал

Калорийность

6 г

Белки

14 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Капустник”

Все ингредиенты очень удобно сразу же выложить на стол. Капусту ополосните в проточной воде.

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

Затем всю эту капусту выложите в просторную миску, залейте крутым кипятком и оставьте так на 15 минут — это сделает капусту мягкой, если у вас зимний сорт, а если капуста у вас молодая, то этот шаг в приготовлении можно исключить.

В отдельную миску залейте ряженку, добавьте соду, соль, сахар. Перемешайте. Оставьте на 10 минут — за это время сода войдет в реакцию с ряженкой.

Затем добавьте растопленное сливочное масло и размешайте все венчиком.

Просеивайте муку частями и вмешивайте ее в жидкую смесь.

В итоге у вас должно получиться достаточно текучее тесто.

Дно формы застелите пергаментом для выпекания и выложите половину теста, разравнивая ложкой.

В отдельную миску натрите на крупную терку брынзу, выложите подготовленную капусту (предварительно слейте всю жидкость), добавьте специи. Все перемешайте ложкой.

Эту начинку выложите слоем в форму на тесто, разравнивая ложкой.

Поверх распределите оставшееся тесто, слоем и обильно присыпьте поверх кунжутом. Выпекайте пирог в уже разогретой заранее до 180 градусов духовке в течение 50 минут.

Готовый пирог охладите и нарежьте на порционные кусочки, подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Источник