Картофельные зразы с грибами

Готовим популярные польские картофельные зразы с шампиньонами. Доступная и сытная альтернатива мясным версиям.

Продукты Картофель – 600 г Грибы – 200 г Лук репчатый – 180 г Масло растительное – около 50 мл Мука – 40 г+5 г Яйцо – 1 шт. Сухари панировочные – 100 г Соль – 1 ч. л. Перец черный молотый – 1/2 ч. л.

Пошаговый фото рецептКартофельные зразы с грибами

Подготавливаем продукты для картофельных зраз.

Лук режем кубиком.

Грибы мелко рубим.

Картофель моем и варим в кожуре до готовности, около 20 минут.

В сковороде разогреваем 40 мл растительного масла. Обжариваем на нём лук до золотистости, около 5-6 минут.

Добавляем грибы. Посыпаем 1/2 чайной ложки соли.

Жарим, помешивая, еще 5 минут, до полного выпаривания жидкости и золотистого цвета грибов.

Добавляем 1 чайную ложку муки, перемешиваем.

И сразу снимаем сковороду с плиты. Перекладываем грибной фарш на тарелку, даем остыть.

Вареный картофель слегка остужаем, чистим и измельчаем толкушкой в пюре. Добавляем по 0,5 чайной ложки соли и перца.

Добавляем в пюре яйцо и 40 г муки.

Замешиваем картофельное тесто.

Картофельное тесто мы поделили на 9 равных частей, разложили на силиконовом коврике, придавили их. На лепёшки выложили примерно по 1 ложке грибного фарша.

Слепили зразы, как лепим пирожки. Обваляли полностью в панировочных сухарях.

В сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла, выкладываем зразы, жарим на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Так же обжариваем остальные заготовки.

Картофельные зразы с грибами готовы, можно подавать.

Источник