Картошка, запечённая с тыквой, луком и болгарским перцем

 3 порции 1 час (ваши 20 мин)

Яркое овощное блюдо с необычным компонентом – тыквой. Овощи обжариваются, а затем запекаются, – это придаёт им насыщенный вкус. Пряности добавляют свой замечательный аромат. Аппетитно, очень вкусно и вполне сытно!

Продукты (на 3 порции) Картофель – 400 г Тыква – 380 г (в очищенном виде – 200 г) Перец болгарский красный – 200 г Лук репчатый – 140 г Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки) Куркума молотая – 0,5 ч. ложки Паприка молотая – 1 ч. ложка Базилик сушёный – 1 ч. ложка Соль – 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый – 1 щепотка

Пошаговый фото рецептКартошка, запечённая с тыквой, луком и болгарским перцем

Подготавливаем продукты.

Картофель очищаем, нарезаем брусочками.

Тыкву очищаем, нарезаем крупными тонкими кусочками.

Выкладываем картошку и тыкву в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем на огне выше среднего, помешивая, 4-5 минут, до лёгкой румяности.

Лук и перец очищаем. Лук нарезаем перьями, перец – соломкой.

Лук и перец добавляем в сковороду с картошкой и тыквой.

Обжариваем, помешивая, 2-3 минуты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Перекладываем овощи в форму для запекания.

Посыпаем солью, молотым перцем, паприкой, куркумой и базиликом. Перемешиваем.

Отправляем в духовку.

Запекаем 35-40 минут при 180 градусах, до мягкости картофеля.

Блюдо готово к подаче.

Приятного аппетита!

Источник