Кисло-сладкий хлеб

Описание приготовления:

Пышный и вкусный хлеб легко готовится и в домашних условиях. Помните о том, что сначала нужно создать опару, дать ей подняться, потом добавить все ингредиенты и снова дать время на расстойку. Лишь после этого можно выпекать румяный хлеб.
Основной ингредиент: Мука / Дрожжи Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

• Мука пшеничная 200 грамм
• Соль 3 щепотки
• Сахар 1 ст. ложка
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Дрожжи свежие 20 грамм
• Вода тёплая 150 мл

Количество порций 4

Калорийность

317 ккал

Калорийность

7 г

Белки

14 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Кисло-сладкий хлеб”

Подготовьте указанные продукты. Дрожжи используйте свежие или замените их 5 грамм сухих дрожжей.

Раскрошите дрожжи в глубокую емкость: миску, салатник. Туда же всыпьте половину сахара и соль. По желанию можно добавить сушеные молотые пряности и приправы. Если в них уже присутствует соль, то уменьшите ее норму в рецепте.

Влейте теплую воду, не горячее 35 градусов, чтобы дрожжи отлично активировались в ней, а не сварились.

Всыпьте треть пшеничной муки высшего сорта для приготовления опары.

Тщательно все перемешайте, взбейте, чтобы получилась вязкая опара.

Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре максимум на полчаса. За это время она увеличится втрое в объеме.

Добавьте оставшуюся половину сахарного песка или по желанию замените его цветочным медом.

Влейте растительное масло и перемешайте все с помощью венчика или вилки.

Всыпьте оставшуюся пшеничную муку и замесите не плотное тесто. Оно будет даже слегка жидковатым — так и должно быть.

Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее приготовленное тесто. Затяните пищевой пленкой и оставьте на 30-60 минут для расстойки в теплом месте.

Спустя указанное время удалите пленку, разогрейте духовку до 240 градусов и поместите на дно техники поддон с кипятком. Выложите форму на средний ярус и запеките в течение 20 минут.

Затем нагрев убавьте до 200 градусов и выпекайте хлеб еще 20 минут. Извлеките его в форме из духовки и сбрызните теплой водой, сразу же накрывая полотенцем. Благодаря этому на нем не будет твердой корочки и вы легко сможете его нарезать.

Дайте кисло-сладкому хлебу слегка остыть и нарежьте на порционные кусочки при подаче. Приятного вам аппетита!
Источник