Курабьедес

Курабьедес (греч. κυραμπιέδες) — традиционное греческое печенье, которое покоряет с первого кусочка. Рассыпчатое, нежное, с ароматом сливочного масла и миндаля, щедро посыпанное сахарной пудрой — это настоящий праздник вкуса. Идеально подходит к кофе или чаю, создавая атмосферу уюта и тепла.

Продукты Мука – 240 г + 10-20 г для работы с тестом Миндаль – 100 г Масло сливочное – 200 г Сахарная пудра – 60 г Яичный желток – 1 шт. Ванильный сахар – 1 ч. ложка Коньяк или бренди – 1 ст. ложка Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки Соль – щепотка * Сахарная пудра (для обсыпки) – 100 г

Пошаговый фото рецептКурабьедес

Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 170-175 градусов.

Миндаль измельчаем в блендере до средней или мелкой крошки.

Соединяем миске размягчённое сливочное масло и сахарную пудру.

Взбиваем миксером до однородной посветлевшей массы.

Добавляем яичный желток.

Всыпаем ванильный сахар (или экстракт) и вливаем коньяк.

Взбиваем до однородности.

Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем щепотку соли.

Постепенно добавляем мучную смесь к масляной массе, вымешиваем до однородности.

Добавляем измельчённый миндаль.

Вымешиваем тесто с орехами до однородности.

Делим тесто не несколько частей. Каждую часть раскатываем в жгут.

Нарезаем жгуты на кусочки и формируем из них шарики.

Слегка сплющиваем каждый шарик.

Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом.
Ставим в разогретую до 170-175 градусов духовку на 20 минут.

Курабьедес готовы.

Присыпаем готовые курабьедес сахарной пудрой и подаём к чаю или кофе.

Приятного чаепития.

Источник