Курица по-восточному с кешью

Думаю, всем вам хорошо известно, что восточную кухню отличают яркие краски овощей и фруктов, пряные ароматы соусов и специй, а также притягательные вкусовые нотки, которые мало кого оставляют равнодушным, по крайней мере в том случае, если блюдо не является чересчур экзотическим, а в достаточной степени адаптировано под европейские традиции. Даже несмотря на необычные сочетания продуктов, которые создают непривычные для нас оттенки вкусов, подобные блюда быстро завоевывают популярность в нашей стране и помогают сделать повседневный рацион более аппетитным и разнообразным, а также довольно легким и полезным. Впрочем, некоторые заморские кушанья вроде знаменитого тайского супа «Том Ям» обладают специфическим вкусом, который далеко не каждому понравится, и готовить их на большую семью я бы не рискнула, так как велики шансы, что часть домочадцев может категорически отказаться от подобной трапезы. В будничное меню я предпочитаю включать более универсальные блюда, а с нестандартными рецептами, пришедшими из других стран, экспериментировать лишь в особых случаях, поэтому сегодня я расскажу, как приготовить курицу по-восточному с орехами кешью в пикантном соусе и приятно удивить своих близких оригинальным обедом или ужином.

Хотя орехи кешью и относятся к тем продуктам, которые поступают к нам из отдаленных уголков земного шара, ими уже никого нельзя удивить, а все остальные компоненты данного блюда можно считать обычными, поскольку они присутствуют в нашем обиходе практически на ежедневной основе. Особенная аура этого кушанья формируется за счет быстрой обжарки ингредиентов на большом огне, как это принято делать на Востоке при использовании вока, а также благодаря сочетанию сладкого перца, пикантного соевого соуса и пряной кинзы, которое придает ему очень интересные и необычайно аппетитные оттенки цвета и вкуса. При всем при этом курица по-восточному не отличается остротой или чересчур специфичными нотками, и благодаря этому свойству она способна завоевать симпатии даже тех домочадцев, которые обладают наиболее консервативными пищевыми привычками и чаще всего отказываются даже попробовать новые и незнакомые яства. Я уверена, что это вкусное и привлекательное мясное блюдо приятно удивит ваших близких за обеденным столом, доставит много положительных эмоций и принесет пользу для здоровья!

Полезная информация

Уровень сложности:	3*	Размер порции:	120 г
Время приготовления:	30 минут	Калорийность порции:	308 ккал
Количество порций:	4	Цена одной порции:	61 руб.

Как приготовить курицу по-восточному с кешью и болгарским перцем — рецепт блюда из куриного филе в пикантном соусе с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 куриных филе (500 г)
• 1 красный болгарский перец
• 50 г орехов кешью
• 3 — 4 ст. л. соевого соуса
• зелень кинзы
• 4 ст. л. растительного масла
• смесь перцев

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить пикантную курицу в восточном стиле с орехами кешью, прежде всего надо взять очищенное филе куриной грудки и нарезать его удлиненными кусочками. При этом желательно вести нож поперек мясных волокон, поскольку в этом случае курочка получится особенно мягкой и нежной.

2. Болгарский перец очистить от семян, перегородок и прочих несъедобных участков, после чего его следует нарезать тонкой соломкой.

Совет!В этом рецепте важно использовать именно красный болгарский перец, обладающий насыщенным сладковатым вкусом, поскольку только такие плоды способны придать куриному мясу экзотические восточные нотки. Кроме того, благодаря сочетанию красного перца с темным соевым соусом и зеленой кинзой блюдо приобретает уникальную цветовую палитру, благодаря чему кусочки мяса выглядят чрезвычайно аппетитно и буквально сами просятся в рот 🙂

3. Орехи кешью надо разломать или порубить ножом на крупные кусочки. Я советую не использовать автоматические измельчители вроде блендера, поскольку они обрабатывают орехи неравномерно и наверняка дадут много крошки, которая в этом блюде будет неуместной. По возможности лучше приобрести жареные орехи кешью либо самостоятельно обжарить ядра на сухой сковороде, ведь при этом они лучше раскроют свой аромат и блюдо получится насыщеннее и вкуснее.

4. Кинзу вымыть и обсушить, после чего оборвать листики и мелко их порубить.

Совет!На мой взгляд, вкус свежей кинзы идеально вписывается в пикантно-пряную композицию этого восточного блюда из курицы, но если вы не особенно хорошо относитесь к кинзе, то не спешите заменять ее более привычным укропом или петрушкой. В качестве зеленой добавки здесь больше подойдут перья лука, которые надо порезать наискосок на фрагменты длиной 2 — 3 см и впоследствии обжарить на сковороде одновременно с болгарским перцем.

5. Сковороду смазать маслом и поставить на большой огонь, а после того как она хорошо разогреется, в нее следует выложить кусочки курицы и обжарить до подрумянивания со всех сторон.

6. Далее в сковороду к куриному филе надо добавить болгарский перец и продолжать готовить блюдо при сильном жаре и частом перемешивании около 3 минут.

Совет!Наиболее оптимальный способ приготовления восточных блюд такого рода подразумевает использование сковороды вок, и если вам повезло быть обладателем этого полезного кухонного предмета, то обжаривайте все компоненты в нем. Однако, хороший вок стоит довольно дорого, а в нашем российском быту он довольно редко находит применение, поэтому здесь можно использовать обычный сотейник или сковороду с высокими бортиками. Чтобы имитировать вок, обжаривать компоненты следует короткое время на большом огне, постоянно подбрасывая их или интенсивно перемешивая.

7. В сковороду к курице с болгарским перцем положить орехи кешью, все поперчить и полить соевым соусом и готовить еще 5 — 10 минут. При использовании вока жарить нужно около 5 минут на большом огне, не забывая подбрасывать компоненты, ну а если у вас обычная сковорода, то подержите блюдо в течение 10 минут на умеренном огне, периодически перемешивая его.

8. Готовое блюдо снять с огня, посыпать рубленой зеленью и дать настояться под крышкой в течение 5 минут. Солить курицу скорее всего не потребуется, поскольку в соевом соусе обычно содержится достаточно соли, но чтобы не промахнуться, перед подачей кушанья его желательно продегустировать.

Курица с кешью в восточном стиле, приготовленная по этому простому рецепту, манит и притягивает к себе всех домочадцев от мала до велика, как мощнейший магнит, сперва своей красочной цветовой палитрой и аппетитным ароматом, а чуть позже, во время дегустации, благодаря пикантным сладковатым ноткам во вкусе. Традиционно подобные блюда подают с отварным рисом, но я также советую попробовать приготовить к нему кускус или булгур, поскольку эти крупы тоже идеально соответствуют заданному настроению. Уверена, что это прекрасное блюдо займет достойное место в вашем меню и превратит повседневную трапезу в увлекательное, вкусное и полезное гастрономическое событие. Попробуйте и не пожалеете!

Источник