Куриная печень, тушенная в сливочном соусе

 30 мин (ваши 30 мин)

Лёгкая обжарка сохраняет нежность печени, а сливки с чесноком, горчицей и лимонным соком образуют кремовый, чуть пикантный соус с ярким ароматом.

Продукты Печень куриная — 500 г Мука — 10 г Масло сливочное — 40 г Чеснок — 2 зубчика Сливки 20% — 200 мл Горчица (готовая приправа) — 10 г Сок лимонный — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептКуриная печень, тушенная в сливочном соусе

Подготавливаем необходимые продукты.

В пластиковый пакет насыпаем муку и 1/4 ч. ложки молотого перца. Хорошо перемешиваем.

Куриную печень выкладываем в пакет, завязываем его и хорошо встряхиваем. Такой способ позволяет использовать меньше муки для обваливания печени.

В сковороде растапливаем 25 г сливочного масла. Выкладываем печень.

Жарим печень на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Посыпаем 1/2 ч. ложки соли и аккуратно перемешиваем.

Сразу перекладываем печень на тарелку.

Растапливаем оставшееся сливочное масло. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем чеснок и горчицу в сковороду и обжариваем, помешивая, около 30 секунд,

Вливаем сливки, добавляем 1/4 ч. ложки перца и 3/4 ч. ложки соли. Перемешиваем и доводим соус до лёгкого кипения.

Выкладываем в соус жареную печень. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 3 минут.

Вливаем лимонный сок и снова доводим до кипения. Кислинка подчеркнёт вкус и сделает соус более ярким.

Печень в сливочном соусе готова.

Подавать такую печень вкусно с гречневой кашей или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Источник