Куриные голени, тушенные с овощами, в сливочном соусе

 7 порций 35 мин (ваши 25 мин)

Нежное куриное мясо идеально дополняется ароматным луком и сочной морковью и тушится в нежном сливочном соусе. Сливки насыщают блюдо сливочным вкусом, вермут добавляет легкую нотку утонченности, а пряности – аппетитный аромат. Идеальный вариант для уютного семейного ужина или угощения гостей.

Продукты (на 7 порций) Куриные голени – 7 шт. (1 кг) Вермут сухой французский – 180 мл Сливки (20%) – 120 мл Лук-порей – 70 г Лук репчатый- 65 г Чеснок – 2-3 зубчика Морковь – 130 г Масло сливочное – 40 г Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Вода – 60 мл Мука – 20 г Прованские травы – 0,5 ч. л. Лавровый лист – 1 шт.

Пошаговый фото рецептКуриные голени, тушенные с овощами, в сливочном соусе

Необходимые продукты.

Куриные голени моем, обсушиваем бумажными полотенцами и посыпаем солью и перцем со всех сторон.

Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

На сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем голени на сковороду.

Обжариваем голени примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до подрумянивания.

Добавляем на сковороду нарезанные лук и чеснок.

Обжариваем все вместе примерно 3 минуты до мягкости лука и чеснока. При обжаривании голени периодически переворачиваем.

Равномерно посыпаем голени половиной муки с одной стороны.

Голени переворачиваем на другую сторону и посыпаем оставшейся мукой.

Обжариваем голени в муке примерно 1-2 минуты, периодически переворачивая.

Вливаем вермут.

Также вливаем 60 мл воды.

Добавляем лавровый лист и прованские травы.

Накрываем сковороду крышкой и тушим 10 минут на маленьком огне.

Морковь очищаем и нарезаем длинной тонкой соломкой.

Лук-порей разрезаем поперек на несколько частей.

Затем каждую часть разрезаем вдоль на 2 половинки.

И нарезаем части лука-порея длинной тонкой соломкой.

Выкладываем лук-порей в сковороду с голенями.

Также выкладываем морковь.

Немного переворачиваем голени, чтобы овощи оказались внутри и по возможности были покрыты жидкостью.

Накрываем сковороду крышкой и тушим еще 10 минут.

Затем вливаем сливки.

Тушим без крышки еще 2-3 минуты. Если понадобится, во время тушения досаливаем по вкусу.

Куриные ножки в сливочном соусе готовы. Это сочное и нежное блюдо из курицы можно подавать с различными гарнирами. Приятного аппетита!

Источник