Квас из ячменя

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить квас из ячменя. Дрожжи можно использовать, как сухие, так и свежие прессованные. Квас получается кисленьким, по желанию можно увеличить количество сахара на свой вкус. Напиток получается освежающим, бодрящим, отлично подойдет для жаркого времени года. Можно пить его просто так, а можно использовать для приготовления окрошки.
Основной ингредиент: Крупы / Ячменная крупа Блюдо: Напитки / Квас

Состав / Ингредиенты:

• Ячмень 120 грамм
• Вода 2.25 литра
• Сахар 150 грамм
• Дрожжи сухие 1 ч. ложка

Количество порций 5

Калорийность

352 ккал

Калорийность

5 г

Белки

1 г

Жиры

79 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Квас из ячменя”

Подготовьте все ингредиенты.

На среднем огне обжарьте ячмень до румяного коричневого цвета. Следите, чтобы он не подгорел, постоянно помешивайте.

В кастрюле вскипятите воду. Добавьте ячмень. Перемешайте, накройте крышкой. Дайте остыть до такой температуры, в которой можно растворить дрожжи.

Процедите смесь через мелко сито или несколько слоев марли.

Добавьте сахар и размешайте, чтобы он полностью растворился.

Добавьте дрожжи.

Перемешайте, чтобы они хорошо растворились. Прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.

Перелейте в большую чистую банку. Накройте марлей и остатке на 12-14 часов бродить при комнатной температуре.

Затем разлейте квас по бутылкам или банкам, которые можно плотно закрыть. Хорошо подойдут, например, бутылки с бугельной пробкой, можно взять обычные пластиковые бутылки. Заполнять нужно по плечики банки или бутылки, чтобы оставалось место для воздуха. Оставьте квас для повторной ферментации в теплом месте на 12 часов. После уберите в холодильник на хранение.

Квас из ячменя готов, приятного вам аппетита!
Источник