Ленивые голубцы с краснокочанной капустой

 4 порции 1 час 25 мин (ваши 35 мин)

Сочетание фарша и риса, традиционное для ленивых голубцов, обретает новую нотку благодаря краснокочанной капусте вместо белокочанной. Голубцы становятся мягче, а капустный вкус – деликатнее. Тушатся голубцы в томатно-сметанном соусе.

Продукты (на 4 порции) Капуста краснокочанная – 580 г Рис – 80 г Фарш куриный – 400 г Лук репчатый – 80 г Морковь – 150 г Сметана – 115 г Томатная паста – 70 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Чеснок сушёный – 1 ч. ложка Перец душистый горошком – 3-4 шт. Лавровый лист – 1 шт. Травы итальянские сушёные – 1 ч. ложка Масло растительное – 30 мл

Пошаговый фото рецептЛенивые голубцы с краснокочанной капустой

Подготовить продукты.

Рис промыть, залить в кастрюле водой (200 мл) и поставить на огонь. Варить 10-15 минут после закипания, до полуготовности.

Рис откинуть на сито, слегка остудить.

Пока варится рис, капусту нашинковать.

Капусту посолить (щепотка), помять руками.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.

Лук и морковь выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить на среднем огне 5 минут, до мягкости.

Часть овощей выложить на тарелку.
К оставшимся овощам добавить сметану и томатную пасту. Перемешать.

Влить 300 мл воды. Добавить соль (1/2 ч. ложки), перец (1/8 ч. ложки), лавровый лист и перец горошком. Тушить 5-7 минут.

К капусте добавить рис, фарш, чеснок, травы, соль (1/4 ч. ложки) и перец (1/8 ч. ложки).

Добавить обжаренные овощи.

Всё хорошо перемешать.

Из фарша сформировать заготовки произвольной формы. Выложить их в форму для запекания.

Соусом залить содержимое формы.

Голубцы отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут (зависит от особенностей духовки).

Ленивые голубцы с краснокочанной капустой готовы.

Приятного аппетита.

Источник