Ликёр из красной смородины

 20 порций 14 дней 40 мин (ваши 30 мин)

Красная смородина очень популярна в Венгрии. Из неё готовят джемы, соусы и домашние напитки, в том числе ликёры. Для приготовления используют спелые ягоды, сахар и палинку, которую в этом рецепте заменили белым ромом. Мягкий фруктовый вкус рома прекрасно раскрывает и оттеняет ягодную кислинку. Ликёр получается насыщенным, деликатным, красивого рубинового цвета.

Продукты (на 20 порций) Смородина красная — 500 г Сахар — 300 г Сахар ванильный — 8 г Ром белый или палинка — 750 мл Вода — 50 мл

Пошаговый фото рецептЛикёр из красной смородины

Подготовить продукты. Красную смородину промыть и обсушить. Вместо рома можно взять палинку.

Ягоды смородины снять с веточек и переложить в чашу измельчителя.

Измельчить ягоды до однородной массы.

Добавить ванильный сахар. Перемешать.

В кастрюлю всыпать сахар, влить воду.

Помешивая, на небольшом огне довести до растворения сахара и закипания. Затем полностью остудить.

Измельчённую смородину переложить в кастрюлю с сиропом. Перемешать.

Переложить ягодную массу в банку подходящего размера с закрывающейся крышкой.

Влить ром.

Хорошо перемешать.

Плотно закрыть банку. Оставить в тёмном прохладном месте на 2-3 недели, периодически встряхивая банку.

Процедить настой через несколько слоёв марли.

Ягодную массу хорошо отжать, жмых удалить. Ликёр разлить по бутылкам и закупорить.

Ликёр из красной смородины готов.

Подавать ликёр в охлаждённом виде.

Источник