Грибное ассорти

Описание приготовления:

Хранить банки с грибным ассорти нужно в темном, прохладном и сухом месте. Если не любите корицу от нее можно отказаться, а вот гвоздику я бы оставила. Она придает изюминку готовым грибам. Грибы для ассорти подойдут боровики, маслята, подберезовики, подосиновики. Главное, чтобы среди них не попались ложные. Поэтому если вы не уверены в определенных грибах, лучше их выбросить.
Основной ингредиент: Грибы Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

• Грибы лесные 2 кг (ассорти)
• Вода 1 литр
• Лавровый лист 3 штуки
• Сахар 5 ч. ложек
• Уксус 70% 2 ч. ложки
• Соль 4 ч. ложки
• Гвоздика 3 штуки
• Корица 1.5 грамма (молотая)
• Перец черный 8 штук (горошек)

Количество порций 4

Калорийность

185 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

46 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Грибное ассорти»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления грибного ассорти.

Переберите грибы, удаляя червивые и старые. Крупные грибы разрежьте на части, слишком длинные ножки укоротите. Выложите грибы в кастрюлю, влейте 2 литра воды и добавьте 1 ст. ложку соли. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 30 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, дайте воде стечь.

Для маринада в кастрюлю из нержавеющей стали налейте один литр воды. Выложите соль, сахар, гвоздику, корицу, черный перец и влейте уксус. Доведите до кипения на среднем огне и варите в течение 2 минут.

Выложите отварные грибы в маринад и варите на медленном огне в течение 20 минут.

Пока грибы готовятся, вымойте банки с пищевой содой в горячей воде и налейте в банки воду примерно 2 сантиметра высотой. Поставьте в микроволновую печку и стерилизуйте банки в течение 4 минут при полной мощности. Крышки вымойте и прокипятите в течение 10 минут.

Разложите готовые грибы с маринадом до самого верха. Следите, чтобы внутри не оставался воздух.

Закатайте банки горячими крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Грибное ассорти готово!
Источник