Манджа (курица, тушенная с овощами)

Манджа – сытное блюдо молдавской кухни, которое представляет собой куриное мясо, тушенное в ароматной овощной подливе. Обычно для подливы используют помидоры или томатную пасту, которые придают ей характерный цвет, но в этом рецепте их заменяет паприка.

Продукты Курица – 1,3 кг Лук репчатый – 500 г Морковь – 360 г Перец болгарский – 250 г Мука – 25 г Масло растительное – 50 мл Паприка молотая – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Перец острый (для подачи, по желанию) – по вкусу Зелень свежая (для подачи) – по вкусу

Пошаговый фото рецептМанджа (курица, тушенная с овощами)

Подготавливаем все необходимые продукты.

Курицу разделываем на порционные куски.

Солим и перчим курицу со всех сторон.

Разогреваем растительное масло и выкладываем туда кусочки курицы.

Обжариваем курицу по 7-10 минут с каждой стороны.

Перекладываем курицу в кастрюлю и заливаем горячей водой (около 200 мл). Тушим на небольшом огне 20-25 минут.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Перец очищаем и нарезаем кубиками.

Морковь очищаем и нарезаем кубиками.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук 3-4 минуты.

Добавляем морковь и обжариваем 4-5 минут.

Добавляем сладкий перец.

Всыпаем паприку.

Всыпаем муку, перемешиваем.

Добавляем примерно 100 мл бульона.

Солим и перчим. Тушим 5-7 минут.

Перекладываем овощную зажарку в кастрюлю к курице.

Перемешиваем и тушим 4-5 минут, чтобы вкусы объединились.

Выкладываем на тарелку и подаём с острым перцем и зеленью.
Манджа хороша и как самостоятельное блюдо, и в паре с мамалыгой или свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Источник