Мясо по-корейски “Пулгоги”

Описание приготовления:

Главное в этом блюде как можно тоньше нарезать мясо. Для этого можно слегка его подморозить — это облегчит процесс нарезки.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Мясо / Говядина Блюдо: Горячие блюда География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

• Говядина 700 Грамм
• Болгарский красный перец 3 Штуки
• Чеснок 2 Зубчика
• Груша 200 Грамм
• Имбирь 1 Ломтик (кусочек 2 см.)
• Соевый соус 60 Миллилитров
• Зеленый лук 1/2 Пучка
• Соль 0,5 Чайных ложки
• Черный молотый перец 1/2 Чайных ложки
• Кунжут 1 Ст. ложка (белый и черный)
• Кунжутное масло 3 Ст. ложки
• Сахар тростниковый 1 Ст. ложка
• Острый жгучий перец 1 Чайная ложка

Количество порций 4

Калорийность

166 ккал

Калорийность

6 г

Белки

15 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Мясо по-корейски "Пулгоги"”

Подготовьте продукты для приготовления "огненного мяса" по-корейски. Так как мясо готовится путем быстрого обжаривания, говядину лучше взять без прожилок и жира.

Для фруктового маринада очистите груши от сердцевины с косточками. Очистите имбирь с чесноком. Измельчите до состояния пюре и добавьте в маринад черный молотый перец, чили, кунжутное масло, соевый соус и сахар. Если недостаточно соли, добавьте по вкусу.

Мясо зачистите от соединительной ткани, лишнего жира. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.

Выложите мясо в подходящую посуду и залейте маринадом. Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться, можно на ночь.

Перед обжариванием хорошо разогрейте сковороду гриль и партиями обжаривайте мясо в течение 2-3 минут, периодически переворачивая кусочки говядины щипцами.

Чтобы придать блюду ярких красок, обжарьте на гриле овощи. Это может быть болгарский перец, лук, нарезанный перьями.

Соедините обжаренное мясо с овощами. Перед подачей посыпьте блюдо перьями зеленого лука и обжаренными кунжутными семенами.

В качестве гарнира к "Пулгоги" приготовьте рассыпчатый рис.

Попробуйте и вы барбекю по-корейски. Особенно вкусно подавать блюдо в горячем виде. Приятного аппетита!
Источник