Мусс на аквафабе

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить мусс на аквафабе. Если используете аквафабу от консервированных бобовых, то лучше всего взбивается нутовая. Выбирайте такую, где в составе нет посторонних ингредиентов, максимум — соль. Шоколад можно использовать, как черный горький, так и молочный или белый. Мусс получается воздушным, легким, с насыщенным шоколадным вкусом. Готовится такой десерт быстро и просто, так что берите на заметку!
Основной ингредиент: Шоколад Блюдо: Десерты / Мусс Диета: Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Аквафаба 120 грамм
• Ванильный ароматизатор 2 капли
• Подсластитель По вкусу (сахар или заменитель сахара)
• Шоколад 50 грамм

Количество порций 2

Калорийность

171 ккал

Калорийность

9 г

Белки

2 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Мусс на аквафабе”

Подготовьте все ингредиенты.

Перелейте аквафабу в глубокую миску, взбейте миксером до пышной устойчивой пенки. Добавьте в конце ванильный ароматизатор и подсластить по вкусу.

Шоколад порубите крупными кусочками.

Переложите в миску и растопите на водяной бане до жидкого состояния.

Влейте растопленный шоколад в миску со взбитой аквафабой.

Аккуратно, чтобы аквафаба не опала, силиконовой лопаточкой (не миксером!) смешайте шоколад с ней.

Разложите получившуюся массу по креманкам. Уберите в холодильнике на 2-4 часа.

Мусс на аквафабе готов, приятного вам аппетита!
Источник